Tamales Dulces
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Deliciosos tamales dulces tradicionales de México, esponjosos, suaves y con un toque perfecto de canela y pasitas. Son ideales para disfrutar en familia durante festividades como el Día de Muertos, Fin de Año o el Día de la Candelaria.
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🍳 Cooking Flow
Remojar las hojas de maíz en agua caliente e hidratar la harina con agua para formar la masa de maíz base. → Acremar la mantequilla y manteca con el azúcar, e integrar la masa de maíz alternando con la leche tibia. → Agregar el polvo de hornear, canela, sal, pasitas y colorante rojo; batir vigorosamente a mano hasta que la masa flote en agua. → Armar los tamales untando la masa en las hojas, doblarlos y atarlos con una tira fina de hoja. → Cocinar al vapor en una vaporera tapada durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, dejar reposar y servir.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Remojar las hojas de maíz en agua caliente e hidratar la harina con agua para formar la masa de maíz base. → Acremar la mantequilla y manteca con el azúcar, e integrar la masa de maíz alternando con la leche tibia. → Agregar el polvo de hornear, canela, sal, pasitas y colorante rojo; batir vigorosamente a mano hasta que la masa flote en agua. → Armar los tamales untando la masa en las hojas, doblarlos y atarlos con una tira fina de hoja. → Cocinar al vapor en una vaporera tapada durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, dejar reposar y servir.
Introduction
Deliciosos tamales dulces tradicionales de México, esponjosos, suaves y con un toque perfecto de canela y pasitas. Son ideales para disfrutar en familia durante festividades como el Día de Muertos, Fin de Año o el Día de la Candelaria.
Step 1
Lavar bien las hojas de tamal bajo el chorro de agua y ponerlas a remojar en agua caliente. Colocar un peso encima para mantenerlas sumergidas.
Step 2
Preparar la masa de maíz mezclando la harina de maíz instantánea para tamal con el agua hasta obtener una mezcla homogénea.
Step 3
En un tazón grande, batir la mantequilla y la manteca vegetal a partes iguales con una batidora de mano hasta que se integren bien y queden esponjosas con consistencia de merengue.
Step 4
Agregar el azúcar gradualmente a la mezcla de grasas y continuar batiendo.
Step 5
Incorporar la masa de maíz preparada anteriormente, alternándola poco a poco con la leche tibia. Realizar este proceso mezclando a mano para sentir la consistencia.
Ingredients List
Important Notes
Remojar adecuadamente las hojas de maíz es clave para que estén lo suficientemente flexibles y no se rompan al doblarlas.
El secreto para que los tamales queden muy esponjosos es batir la masa vigorosamente a mano para atrapar la mayor cantidad de aire posible.
Colocar monedas en el fondo de la vaporera es un truco tradicional: mientras escuches el tintineo de las monedas al hervir, sabrás que la olla aún tiene suficiente agua.
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