Tacos de Pescado Estilo Ensenada
ID: 0955d485...
Deliciosos tacos tradicionales de pescado rebozado estilo Ensenada, crujientes por fuera y suaves por dentro. Se sirven en tortillas de maíz hechas a mano y se acompañan con col, cebolla en escabeche, salsa bandera y aderezos cremosos.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sazonar las tiras de pescado con sal y pimienta. → Preparar el rebozado mezclando la harina, polvo de hornear, sal, cerveza fría y huevo batido, luego dejar reposar. → Curtir la cebolla roja desflemada en vinagre de chiles, limón, orégano y sal, y preparar la salsa bandera. → Sumergir el pescado en el rebozado y freírlo en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente. → Armar los tacos en tortillas de maíz con el pescado frito, col, aderezos de crema y chipotle, cebolla curtida y salsas.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sazonar las tiras de pescado con sal y pimienta. → Preparar el rebozado mezclando la harina, polvo de hornear, sal, cerveza fría y huevo batido, luego dejar reposar. → Curtir la cebolla roja desflemada en vinagre de chiles, limón, orégano y sal, y preparar la salsa bandera. → Sumergir el pescado en el rebozado y freírlo en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente. → Armar los tacos en tortillas de maíz con el pescado frito, col, aderezos de crema y chipotle, cebolla curtida y salsas.
Introduction
Deliciosos tacos tradicionales de pescado rebozado estilo Ensenada, crujientes por fuera y suaves por dentro. Se sirven en tortillas de maíz hechas a mano y se acompañan con col, cebolla en escabeche, salsa bandera y aderezos cremosos.
Step 1
Sazonar las tiras de pescado fresco uniformemente con sal y pimienta por todos lados.
Step 2
En un tazón, mezclar la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal. Incorporar poco a poco la cerveza fría y el huevo batido. Batir vigorosamente con un batidor de globo hasta obtener una consistencia fluida y homogénea. Dejar reposar la mezcla.
Step 3
Colocar las rebanadas de cebolla roja en un tazón y cubrirlas con agua caliente durante 5 minutos para desflemarlas. Escurrir el agua, transferir a otro tazón y agregar el vinagre de chiles en escabeche, el jugo de limón, el orégano seco (triturado con las manos) y sal. Mezclar bien y reservar.
Step 4
Preparar la Salsa Bandera (Pico de Gallo) mezclando en un tazón el jitomate picado, el cilantro, la cebolla y el chile serrano. Sazonar con sal al gusto y el jugo de medio limón.
Step 5
Formar las tortillas de maíz a mano utilizando una prensa y cocinarlas en un comal caliente por ambos lados hasta que se inflen.
Ingredients List
Important Notes
La cerveza para el rebozado debe estar muy fría para lograr una consistencia esponjosa y crujiente al freír.
El huevo batido ayuda a que el rebozado se infle mejor durante la fritura.
Desflemar la cebolla roja con agua caliente ayuda a suavizar su sabor picante antes de curtirla.
Asegurarse de que el aceite esté bien caliente antes de introducir el pescado para evitar que absorba grasa en exceso.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...