Tacos de bistec estilo taquería
ID: fe21cab7...
Prepara unos deliciosos y auténticos tacos de bistec al puro estilo de las taquerías mexicanas. Van acompañados de cebolla caramelizada en los jugos de la carne, cilantro, cebolla fresca y una espectacular salsa verde.
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🍳 Cooking Flow
Sazonar los bisteces de res sin hueso y dejar reposar. → Hervir los ingredientes de la salsa verde y picar los complementos frescos. → Cocinar la carne con manteca de cerdo, retirarla y caramelizar cebolla en los mismos jugos. → Picar la carne finamente y mantenerla caliente en la sartén a fuego bajo. → Licuar la salsa verde con cilantro fresco en crudo y armar los tacos con doble tortilla caliente.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sazonar los bisteces de res sin hueso y dejar reposar. → Hervir los ingredientes de la salsa verde y picar los complementos frescos. → Cocinar la carne con manteca de cerdo, retirarla y caramelizar cebolla en los mismos jugos. → Picar la carne finamente y mantenerla caliente en la sartén a fuego bajo. → Licuar la salsa verde con cilantro fresco en crudo y armar los tacos con doble tortilla caliente.
Introduction
Prepara unos deliciosos y auténticos tacos de bistec al puro estilo de las taquerías mexicanas. Van acompañados de cebolla caramelizada en los jugos de la carne, cilantro, cebolla fresca y una espectacular salsa verde.
Step 1
Retirar el hueso de los bisteces y cortar la carne en trozos más pequeños para facilitar su cocción en la sartén.
Step 2
Sazonar la carne por ambos lados con sazonador para fajitas y dejar reposar unos minutos para que absorba el sabor.
Step 3
Poner a hervir en una olla con agua los tomatillos, los chiles serranos, los chiles de árbol y los dientes de ajo hasta que estén completamente suaves.
Step 4
Picar finamente cebolla y cilantro para los complementos. Cortar limones en cuartos y filetear la mitad de una cebolla para caramelizar.
Step 5
En una sartén bien caliente, añadir un poco de manteca de cerdo y cocinar los bisteces tapados para que se ablanden con su propio vapor. Retirar la carne una vez cocida y reservar los jugos en la sartén.
Ingredients List
Important Notes
El cilantro fresco debe lavarse, desinfectarse y secarse muy bien antes de picarlo para que mantenga una textura suelta ideal.
Utilizar doble tortilla ('copia') evita que el taco se rompa con la humedad de la carne y la salsa.
Caramelizar la cebolla en los jugos restantes de la carne y la manteca de cerdo le otorga un sabor único y delicioso.
Cocinar la carne tapada al principio asegura que quede suave y jugosa.
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