Tacos Gobernador
ID: 8c5aacd8...
Los Tacos Gobernador son una delicia originaria de Mazatlán, Sinaloa. Combinan camarones frescos y jugosos guisados con chile poblano, jitomate y cebolla, envueltos en tortillas de maíz con una capa generosa de queso derretido y un toque cremoso de aderezo de chipotle.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Limpiar, trocear los camarones y sazonar con sal. → Preparar el aderezo de mayonesa con chipotle y ajo. → Sofreír cebolla, chile poblano, ajo y jitomate; luego integrar el aderezo de chipotle. → Cocinar los camarones en el guisado por solo 2.5 minutos. → Armar los tacos en un comal con tortillas con aceite, queso rallado y el guisado hasta fundir.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Limpiar, trocear los camarones y sazonar con sal. → Preparar el aderezo de mayonesa con chipotle y ajo. → Sofreír cebolla, chile poblano, ajo y jitomate; luego integrar el aderezo de chipotle. → Cocinar los camarones en el guisado por solo 2.5 minutos. → Armar los tacos en un comal con tortillas con aceite, queso rallado y el guisado hasta fundir.
Introduction
Los Tacos Gobernador son una delicia originaria de Mazatlán, Sinaloa. Combinan camarones frescos y jugosos guisados con chile poblano, jitomate y cebolla, envueltos en tortillas de maíz con una capa generosa de queso derretido y un toque cremoso de aderezo de chipotle.
Step 1
Limpiar los camarones crudos retirando el caparazón y el tracto digestivo del lomo con ayuda de un palillo.
Step 2
Cortar los camarones limpios en trozos medianos y sazonar con la sal para crear una salmuera en seco que los mantenga jugosos.
Step 3
Preparar el aderezo mezclando la mayonesa con el ajo chico prensado, los chiles chipotles picados y un poco de su adobo. Dejar reposar.
Step 4
En una sartén caliente a fuego medio-alto, derretir la mantequilla junto con el chorrito de aceite de oliva.
Step 5
Incorporar la cebolla y las rajitas de chile poblano, y sofreír todo junto por 4 minutos.
Ingredients List
Important Notes
La salmuera seca (agregar sal a los camarones crudos antes de cocinarlos) ayuda a que retengan su humedad y queden muy jugosos.
Es sumamente importante no sobrecocinar los camarones; con 2.5 a 3 minutos es suficiente para que queden suaves y no chiclosos.
Se recomiendan quesos que fundan perfectamente como el Manchego mexicano, Chihuahua, asadero o Mozzarella.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...