Tacos Gobernador
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Una receta clásica, deliciosa y fácil para preparar Tacos Gobernador. Se elaboran con tortillas de maíz doradas, queso derretido y un suculento guisado de camarones sazonados con verduras frescas y un toque picante de chile chipotle.
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🍳 Cooking Flow
Picar todas las verduras finamente en cuadros pequeños. → Sofreír la cebolla y el ajo en mantequilla con aceite, luego incorporar los chiles y jitomates hasta ablandar. → Añadir los camarones, sazonar con sal, pimienta, salsa de soya y chiles chipotles en adobo; cocinar por 4-5 minutos. → Calentar y dorar las tortillas en un comal con manteca de puerco. → Rellenar las tortillas con queso y el guisado de camarones, doblar los tacos y calentar hasta derretir el queso.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Picar todas las verduras finamente en cuadros pequeños. → Sofreír la cebolla y el ajo en mantequilla con aceite, luego incorporar los chiles y jitomates hasta ablandar. → Añadir los camarones, sazonar con sal, pimienta, salsa de soya y chiles chipotles en adobo; cocinar por 4-5 minutos. → Calentar y dorar las tortillas en un comal con manteca de puerco. → Rellenar las tortillas con queso y el guisado de camarones, doblar los tacos y calentar hasta derretir el queso.
Introduction
Una receta clásica, deliciosa y fácil para preparar Tacos Gobernador. Se elaboran con tortillas de maíz doradas, queso derretido y un suculento guisado de camarones sazonados con verduras frescas y un toque picante de chile chipotle.
Step 1
Picar las verduras: cortar en cuadros pequeños la mitad de un chile poblano, un chile jalapeño (sin semillas ni venas), dos jitomates y media cebolla. Picar finamente los dos dientes de ajo.
Step 2
En un sartén caliente, agregar la cucharada de mantequilla y el chorrito de aceite de oliva. Dejar que se derrita y añadir la cebolla picada. Sofreír por unos 2 minutos hasta que se cristalice.
Step 3
Agregar el ajo picado al sartén y sofreír junto con la cebolla durante 1 minuto más.
Step 4
Añadir los jitomates, el chile poblano y el chile jalapeño picados. Cocinar y mezclar todo por unos 5 minutos hasta que la verdura esté bien suave.
Step 5
Incorporar los camarones al sartén. Sazonar con sal, pimienta negra molida al gusto, una cucharada de salsa de soya y los tres chiles chipotles partidos por la mitad.
Ingredients List
Important Notes
Evite sobrecocinar los camarones para que mantengan una textura suave y tierna; con 4 o 5 minutos de cocción es suficiente.
Si prefiere un platillo menos picante, puede agregar únicamente un poco del adobo de la lata de chipotles en lugar de los chiles enteros.
La manteca de puerco le da un toque crujiente y delicioso a las tortillas, pero puede sustituirla por aceite vegetal o de oliva.
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