Spitzkohl-Spätzle-Pfanne
ID: 456a0950...
Ein schnelles, herzhaftes und herrlich cremiges Pfannengericht, das Spitzkohl mit Spätzle und Paprika kombiniert. Durch das Kneten des Kohls wird dieser besonders zart und bekömmlich, während Sahne und Gewürze für eine wunderbare Sauce sorgen.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Spitzkohl schneiden, salzen und weich kneten. → Paprika in Streifen schneiden. → Kohl und Paprika in Öl anbraten und würzen. → Mit Brühe ablöschen, Spätzle unterrühren und anbraten. → Mit Sahne verfeinern und cremig einkochen lassen.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Spitzkohl schneiden, salzen und weich kneten. → Paprika in Streifen schneiden. → Kohl und Paprika in Öl anbraten und würzen. → Mit Brühe ablöschen, Spätzle unterrühren und anbraten. → Mit Sahne verfeinern und cremig einkochen lassen.
Introduction
Ein schnelles, herzhaftes und herrlich cremiges Pfannengericht, das Spitzkohl mit Spätzle und Paprika kombiniert. Durch das Kneten des Kohls wird dieser besonders zart und bekömmlich, während Sahne und Gewürze für eine wunderbare Sauce sorgen.
Step 1
Den Spitzkohl längs vierteln, den harten Strunk herausschneiden und den Kohl in mundgerechte Streifen schneiden.
Step 2
Die Kohlstreifen in eine große Schüssel geben, mit 1/2 EL Salz bestreuen und für 2-3 Minuten kräftig mit den Händen durchkneten, bis der Kohl weich wird und Wasser zieht.
Step 3
Die rote Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Step 4
3-4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, den gekneteten Spitzkohl hineingeben und unter Rühren zusammenfallen lassen, bis er leicht Farbe annimmt.
Step 5
Sobald der Kohl anfängt zu bräunen, die Paprikastreifen hinzufügen und alles für weitere 2-3 Minuten anbraten.
Ingredients List
Important Notes
Das Kneten des Spitzkohls mit Salz entzieht dem Gemüse Wasser und bricht die Zellstruktur auf. Dadurch gart der Kohl viel schneller und wird herrlich zart.
Spitzkohl ist deutlich milder, süßlicher und bekömmlicher als herkömmlicher Weißkohl.
Wer möchte, kann das fertige Gericht zum Schluss noch mit etwas geriebenem Käse (z.B. Bergkäse) bestreuen und diesen schmelzen lassen.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...