Spanakopita - Feuilletés aux épinards
ID: 32ada15a...
Une spécialité grecque traditionnelle croustillante et savoureuse, réalisée avec de la pâte filo dorée, garnie d'un mélange fondant d'épinards frais, de feta, de fromage de brebis et d'herbes aromatiques.
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🍳 Cooking Flow
Blanchir, refroidir et égoutter les épinards. → Faire suer l'oignon et le mélanger avec le persil, l'aneth, les épinards, l'œuf, la feta et le fromage de brebis. → Beurrer la feuille de pâte filo, la plier en bande et déposer la farce. → Plier en triangle, badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de sésame. → Cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Blanchir, refroidir et égoutter les épinards. → Faire suer l'oignon et le mélanger avec le persil, l'aneth, les épinards, l'œuf, la feta et le fromage de brebis. → Beurrer la feuille de pâte filo, la plier en bande et déposer la farce. → Plier en triangle, badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de sésame. → Cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.
Introduction
Une spécialité grecque traditionnelle croustillante et savoureuse, réalisée avec de la pâte filo dorée, garnie d'un mélange fondant d'épinards frais, de feta, de fromage de brebis et d'herbes aromatiques.
Step 1
Plonger les pousses d'épinards dans de l'eau bouillante salée (compter 10 g de gros sel par litre d'eau) pendant quelques secondes pour les blanchir.
Step 2
Retirer immédiatement les épinards et les plonger dans de l'eau glacée pour fixer la couleur verte. Les égoutter et les presser rapidement pour enlever l'excès d'eau.
Step 3
Faire suer l'oignon blanc finement haché dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant environ 4 minutes à feu doux, sans coloration, puis laisser refroidir.
Step 4
Ajouter le persil plat et l'aneth hachés aux oignons refroidis.
Step 5
Dans un saladier, mélanger les épinards hachés avec le mélange d'oignons et d'herbes. Ajouter l'œuf entier, les dés de feta et le fromage de brebis râpé. Assaisonner de poivre et d'une petite pincée de sel.
Ingredients List
Important Notes
Ne laissez pas les épinards trop longtemps dans l'eau glacée après refroidissement pour éviter qu'ils ne perdent leur goût.
La feta étant déjà bien salée, veillez à ne pas trop saler la farce lors de l'assaisonnement final.
La pâte filo sèche très rapidement à l'air libre; conservez-la sous un linge humide ou emballez-la bien si vous ne l'utilisez pas immédiatement.
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