Griechische Souvlaki-Spieße mit hausgemachten Pommes
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Traditionelle griechische Souvlaki-Spieße aus saftigem Schweinefilet, serviert mit knusprigen, marinierten hausgemachten Pommes. Verfeinert wird das Gericht mit einer frischen Kräutermarinade direkt vom Grill.
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🍳 Cooking Flow
Pommes schneiden, mit Kräutern, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl marinieren und knusprig frittieren. → Schweinefilet in Stücke schneiden, mit Kräutern, Zitrone und Olivenöl marinieren und auf Spieße stecken. → Die Spieße auf dem Grill von allen Seiten garen. → Aus frischen Kräutern, Knoblauch, Senf, Zitrone und Olivenöl im Mörser ein Dressing zubereiten. → Spieße mit dem Dressing beträufeln und mit den Pommes servieren.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Pommes schneiden, mit Kräutern, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl marinieren und knusprig frittieren. → Schweinefilet in Stücke schneiden, mit Kräutern, Zitrone und Olivenöl marinieren und auf Spieße stecken. → Die Spieße auf dem Grill von allen Seiten garen. → Aus frischen Kräutern, Knoblauch, Senf, Zitrone und Olivenöl im Mörser ein Dressing zubereiten. → Spieße mit dem Dressing beträufeln und mit den Pommes servieren.
Introduction
Traditionelle griechische Souvlaki-Spieße aus saftigem Schweinefilet, serviert mit knusprigen, marinierten hausgemachten Pommes. Verfeinert wird das Gericht mit einer frischen Kräutermarinade direkt vom Grill.
Step 1
Die Kartoffeln schälen und in dicke, rustikale Pommes-Spalten schneiden.
Step 2
Rosmarin fein hacken. Die Pommes mit Rosmarin, Oregano, Chilliflocken, Salz, fein gehacktem Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft marinieren.
Step 3
Die marinierten Pommes in einer Pfanne mit reichlich heißem Öl knusprig frittieren.
Step 4
Das Schweinefilet parieren (von Sehnen und Fett befreien) und in mundgerechte Stücke schneiden.
Step 5
Das Fleisch mit Oregano, Chilliflocken, gehacktem Rosmarin, Thymian, Zitronenscheiben, Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer marinieren und gut vermengen.
Ingredients List
Important Notes
Das Fleisch sollte für optimalen Geschmack mindestens 30 Minuten marinieren, damit die Gewürze tief einziehen können.
Salz erst kurz vor dem Grillen oder nach dem Grillen an das Fleisch geben, damit es nicht austrocknet.
Die Pommes in der Pfanne nicht zu oft wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden und nicht zerfallen.
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