Griechische Souvlaki-Spieße mit Zitronen-Kräuter-Marinade
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Zarte Schweinefiletspieße mariniert in einer aromatischen Mischung aus Olivenöl, Weißwein, Zitrone, Knoblauch und mediterranen Kräutern. Perfekt gegrillt auf dem Tischgrill und traditionell serviert mit Pommes und Tzatziki.
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🍳 Cooking Flow
Die Marinade aus Olivenöl, Weißwein, Zitronensaft, Kräutern, Knoblauch, dicken Zitronenscheiben und Zwiebelringen in einer Schüssel anrühren. → Das in dicke Stücke geschnittene Schweinefilet hinzufügen, gründlich vermischen und mindestens 4-5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. → Das Fleisch auf Spieße stecken, trocken tupfen und auf dem heißen Grill ca. 2 bis 2,5 Minuten pro Seite scharf grillen. → Die heißen Spieße direkt nach dem Grillen mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und servieren.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Die Marinade aus Olivenöl, Weißwein, Zitronensaft, Kräutern, Knoblauch, dicken Zitronenscheiben und Zwiebelringen in einer Schüssel anrühren. → Das in dicke Stücke geschnittene Schweinefilet hinzufügen, gründlich vermischen und mindestens 4-5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. → Das Fleisch auf Spieße stecken, trocken tupfen und auf dem heißen Grill ca. 2 bis 2,5 Minuten pro Seite scharf grillen. → Die heißen Spieße direkt nach dem Grillen mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und servieren.
Introduction
Zarte Schweinefiletspieße mariniert in einer aromatischen Mischung aus Olivenöl, Weißwein, Zitrone, Knoblauch und mediterranen Kräutern. Perfekt gegrillt auf dem Tischgrill und traditionell serviert mit Pommes und Tzatziki.
Step 1
Olivenöl in eine große Schüssel geben.
Step 2
Einen guten Schuss Weißwein und den frisch gepressten Saft einer Zitrone dazugeben.
Step 3
Die getrockneten Kräuter und Gewürze hinzufügen: 1 Esslöffel Oregano, einen halben Esslöffel Thymian, scharfes Paprikapulver und die gehackte Petersilie.
Step 4
Vier Knoblauchzehen mit der flachen Messerseite kurz andrücken und in die Schüssel geben.
Step 5
Eine Zitrone in dicke Scheiben schneiden und ebenfalls dazugeben.
Ingredients List
Important Notes
Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese vor dem Bestücken für etwa 30 Minuten in Wasser ein. Das verhindert, dass sie beim Grillen verbrennen, und das Fleisch lässt sich später leichter lösen.
Die Säure in der Marinade (aus Zitrone und Wein) macht das Fleisch besonders zart und mürbe. Je länger das Fleisch mariniert (z. B. über Nacht), desto zarter wird es.
Salzen Sie das Fleisch erst direkt nach dem Grillen. Salz entzieht dem rohen Fleisch Feuchtigkeit und kann es während des Grillens trocken machen.
Die Marinade während der Kühlzeit alle halbe Stunde durchrühren, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
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