Soufflés faciles au chocolat
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Une recette simple, rapide et inratable pour réaliser des soufflés au chocolat ultra légers et aériens. Chaque bouchée ressemble à un petit nuage de chocolat fondant, idéal à préparer à la dernière minute pour vos invités.
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🍳 Cooking Flow
Hacher et faire fondre le chocolat au bain-marie. → Fouetter le jaune d'œuf avec la maïzena, y verser le lait bouillant puis faire épaissir à la casserole pour obtenir une crème pâtissière à mélanger au chocolat fondu. → Monter les blancs d'œufs en neige avec le sel, ajouter le sucre sur la fin, puis les incorporer délicatement au mélange chocolaté. → Beurrer et sucrer les ramequins, y répartir la préparation et cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Hacher et faire fondre le chocolat au bain-marie. → Fouetter le jaune d'œuf avec la maïzena, y verser le lait bouillant puis faire épaissir à la casserole pour obtenir une crème pâtissière à mélanger au chocolat fondu. → Monter les blancs d'œufs en neige avec le sel, ajouter le sucre sur la fin, puis les incorporer délicatement au mélange chocolaté. → Beurrer et sucrer les ramequins, y répartir la préparation et cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.
Introduction
Une recette simple, rapide et inratable pour réaliser des soufflés au chocolat ultra légers et aériens. Chaque bouchée ressemble à un petit nuage de chocolat fondant, idéal à préparer à la dernière minute pour vos invités.
Step 1
Hacher le chocolat noir à l'aide d'un couteau sur une planche à découper, puis le faire fondre doucement au bain-marie.
Step 2
Séparer les blancs des jaunes d'œufs de manière à obtenir 1 jaune d'œuf et 3 blancs d'œufs.
Step 3
Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf avec la maïzena à l'aide d'un fouet.
Step 4
Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, puis le verser chaud en filet sur le mélange jaune-maïzena tout en fouettant bien.
Step 5
Reverser le mélange obtenu dans la casserole et porter à nouveau à ébullition en fouettant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe et prenne la consistance d'une crème pâtissière.
Ingredients List
Important Notes
Servez et dégustez les soufflés immédiatement à la sortie du four, car ils retombent très rapidement en refroidissant.
Le beurre appliqué du bas vers le haut sur les parois des ramequins aide le soufflé à monter bien droit durant la cuisson.
Pour gagner du temps, vous pouvez faire fondre le chocolat au four à micro-ondes plutôt qu'au bain-marie.
Il est possible d'utiliser du chocolat aromatisé (café, caramel ou chocolat au lait) pour personnaliser la recette.
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