Soufflé au fromage
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Une recette classique et inratable de soufflé au fromage, doré à souhait et merveilleusement gonflé. Parfait en entrée ou en plat principal accompagné d'une salade.
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🍳 Cooking Flow
Préchauffer le four à 180 °C et beurrer généreusement le moule. → Réaliser une béchamel épaisse avec le beurre, la farine et le lait, puis l'assaisonner. → Ajouter les jaunes d'œufs un à un et le gruyère râpé à la béchamel. → Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. → Verser dans le moule, passer le doigt sur le bord intérieur et cuire au bas du four pendant 35 minutes.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Préchauffer le four à 180 °C et beurrer généreusement le moule. → Réaliser une béchamel épaisse avec le beurre, la farine et le lait, puis l'assaisonner. → Ajouter les jaunes d'œufs un à un et le gruyère râpé à la béchamel. → Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. → Verser dans le moule, passer le doigt sur le bord intérieur et cuire au bas du four pendant 35 minutes.
Introduction
Une recette classique et inratable de soufflé au fromage, doré à souhait et merveilleusement gonflé. Parfait en entrée ou en plat principal accompagné d'une salade.
Step 1
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
Step 2
Préparer une béchamel épaisse : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger pour faire un roux. Laisser cuire 1 à 2 minutes à feu doux sans colorer. Ajouter ensuite le lait petit à petit en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Step 3
Une fois la béchamel épaissie, la retirer du feu et l'assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
Step 4
Beurrer généreusement le moule à soufflé.
Step 5
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Incorporer les jaunes d'œufs un par un à la béchamel tiédie en mélangeant énergiquement.
Ingredients List
Important Notes
Il est crucial de ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que le soufflé ne retombe.
Passez votre doigt sur le bord intérieur du moule avant d'enfourner pour aider le soufflé à monter bien droit et de façon homogène.
Placez le moule sur la grille la plus basse du four pour donner au soufflé tout l'espace nécessaire pour gonfler.
Vous pouvez également réaliser cette recette dans des ramequins individuels en adaptant le temps de cuisson à environ 20 à 25 minutes.
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