Auténtica Ensalada de Papaya Verde (Som Tam Thai)
ID: e7f28f3a...
Una ensalada tailandesa clásica que combina sabores dulces, salados, ácidos y picantes. Se elabora con papaya verde rallada, cacahuetes, camarones secos y un aderezo tradicional preparado en mortero.
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🍳 Cooking Flow
Pelar y rallar la papaya verde y la zanahoria en tiras finas. → Machacar el ajo, los chilis y los camarones secos en un mortero. → Disolver el azúcar de palma en el mortero y añadir los cacahuetes, la mitad de las judías y los tomates con los condimentos líquidos. → Mezclar el aderezo con la papaya, la zanahoria y el resto de los vegetales en un bol grande y servir.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Pelar y rallar la papaya verde y la zanahoria en tiras finas. → Machacar el ajo, los chilis y los camarones secos en un mortero. → Disolver el azúcar de palma en el mortero y añadir los cacahuetes, la mitad de las judías y los tomates con los condimentos líquidos. → Mezclar el aderezo con la papaya, la zanahoria y el resto de los vegetales en un bol grande y servir.
Introduction
Una ensalada tailandesa clásica que combina sabores dulces, salados, ácidos y picantes. Se elabora con papaya verde rallada, cacahuetes, camarones secos y un aderezo tradicional preparado en mortero.
Step 1
Pelar la papaya verde (solo la parte que se va a usar) y rallarla en tiras finas. Se puede hacer con el método tradicional usando un cuchillo o de forma más sencilla con un rallador.
Step 2
Rallar la media zanahoria en tiras finas y mezclarla con la papaya verde rallada.
Step 3
En un mortero, introducir los dientes de ajo y los chilis, y machacarlos bien.
Step 4
Añadir los camarones secos al mortero y machacarlos ligeramente para integrarlos.
Step 5
Picar el azúcar de palma con un cuchillo, incorporarlo al mortero y machacar para disolverlo junto con los demás ingredientes.
Ingredients List
Important Notes
Pelar solo la parte de la papaya verde que se va a consumir ayuda a que el resto de la pieza se conserve fresca por más tiempo.
Se puede ajustar el nivel de picante disminuyendo o aumentando la cantidad de chilis según la preferencia personal.
Tradicionalmente en Tailandia se sirve acompañada de arroz glutinoso (Khao Niao) y pollo frito.
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