Som Tam (Salad Pepaya Muda Mentah ala Thailand)
ID: 6d36efa7...
Som Tam adalah salad pepaya muda mentah khas Thailand dengan cita rasa asam, pedas, manis, dan gurih yang sangat segar. Hidangan populer ini dilengkapi dengan tekstur renyah dari kacang tanah sangrai dan aroma khas dari ebi serta jeruk nipis.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Kupas, iris tipis memanjang pepaya muda mentah, cuci bersih lalu tiriskan. → Ulek cabai rawit merah dan bawang putih, lalu masukkan kacang tanah sangrai serta ebi sangrai dan ulek kasar. → Tambahkan gula merah, air asam jawa, perasan jeruk nipis beserta kulitnya, dan kecap ikan, lalu aduk rata hingga gula larut. → Masukkan kacang panjang dan tumbuk perlahan hingga memar di dalam saus bumbu. → Campur saus bumbu dengan irisan pepaya muda dan potongan tomat di dalam wadah, tekan-tekan perlahan hingga bumbu meresap, lalu sajikan dengan taburan kacang tanah sangrai.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Kupas, iris tipis memanjang pepaya muda mentah, cuci bersih lalu tiriskan. → Ulek cabai rawit merah dan bawang putih, lalu masukkan kacang tanah sangrai serta ebi sangrai dan ulek kasar. → Tambahkan gula merah, air asam jawa, perasan jeruk nipis beserta kulitnya, dan kecap ikan, lalu aduk rata hingga gula larut. → Masukkan kacang panjang dan tumbuk perlahan hingga memar di dalam saus bumbu. → Campur saus bumbu dengan irisan pepaya muda dan potongan tomat di dalam wadah, tekan-tekan perlahan hingga bumbu meresap, lalu sajikan dengan taburan kacang tanah sangrai.
Introduction
Som Tam adalah salad pepaya muda mentah khas Thailand dengan cita rasa asam, pedas, manis, dan gurih yang sangat segar. Hidangan populer ini dilengkapi dengan tekstur renyah dari kacang tanah sangrai dan aroma khas dari ebi serta jeruk nipis.
Step 1
Kupas seluruh kulit pepaya muda mentah hingga bersih menggunakan pisau.
Step 2
Cacah permukaan pepaya lalu iris tipis memanjang hingga membentuk korek api (julienne).
Step 3
Cuci bersih pepaya muda yang telah diiris lalu tiriskan sampai kering (opsional: rendam dalam air es agar lebih renyah).
Step 4
Siapkan cobek, ulek cabai rawit merah dan bawang putih yang sudah dicuci bersih hingga halus.
Step 5
Masukkan segenggam kacang tanah sangrai, lalu ulek kasar bersama bumbu cabai.
Ingredients List
Important Notes
Gunakan pepaya yang benar-benar mentah dan dagingnya berwarna putih/hijau pucat agar teksturnya renyah maksimal.
Merendam pepaya muda dalam air es setelah diiris membantu mempertahankan kerenyahan pepaya lebih lama.
Kulit jeruk nipis dimasukkan ke dalam bumbu hanya untuk mengeluarkan aroma minyak esensialnya, pastikan jeruk nipis dicuci sangat bersih sebelum digunakan.
Mendiamkan Som Tam selama beberapa menit sebelum dimakan akan membuat rasa salad semakin enak karena air dari sayuran akan keluar secara alami dan menyatu dengan saus.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...