शाकशुका इडली
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यह पारंपरिक मध्य पूर्वी शाकशुका डिश का एक स्वादिष्ट और अनोखा भारतीय फ्यूजन है, जिसमें अंडों की जगह नरम और फूली हुई इडलियों का उपयोग किया जाता है। दक्षिण भारतीय शैली की चटपटी टमाटर और प्याज की चटनी में पकी हुई यह इडली नाश्ते के लिए एकदम सही है।
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🍳 Cooking Flow
पैन में तेल गरम करके राई, कढ़ी पत्ता, उड़द दाल और मसालों का तड़का तैयार करें। → प्याज, टमाटर, टमाटर प्यूरी और इमली का गूदा डालकर गाढ़ी चटनी पकाएं। → चटनी के ऊपर इडली का घोल अलग-अलग स्थानों पर डालें। → ढककर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक इडली को भाप में पकाएं। → हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
पैन में तेल गरम करके राई, कढ़ी पत्ता, उड़द दाल और मसालों का तड़का तैयार करें। → प्याज, टमाटर, टमाटर प्यूरी और इमली का गूदा डालकर गाढ़ी चटनी पकाएं। → चटनी के ऊपर इडली का घोल अलग-अलग स्थानों पर डालें। → ढककर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक इडली को भाप में पकाएं। → हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
Introduction
यह पारंपरिक मध्य पूर्वी शाकशुका डिश का एक स्वादिष्ट और अनोखा भारतीय फ्यूजन है, जिसमें अंडों की जगह नरम और फूली हुई इडलियों का उपयोग किया जाता है। दक्षिण भारतीय शैली की चटपटी टमाटर और प्याज की चटनी में पकी हुई यह इडली नाश्ते के लिए एकदम सही है।
Step 1
एक पैन में 4 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
Step 2
गरम तेल में सूखी लाल मिर्च, हींग, जीरा, सरसों दाना, उड़द दाल, कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च और कढ़ी पत्ता डालकर तड़का तैयार करें।
Step 3
अब बारीक कटा हुआ प्याज डालें और तेज आंच पर लगभग 2 मिनट तक भूनें।
Step 4
इसमें कश्मीरी मिर्च पाउडर, कटा हुआ टमाटर, ताजी टमाटर प्यूरी और इमली का गाढ़ा गूदा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और टमाटर के पकने तक भूनें ताकि एक बढ़िया चटनी बन जाए।
Step 5
जब टमाटर अच्छी तरह पक जाएं, तो आंच को बिल्कुल धीमा कर दें। पैन में अलग-अलग जगहों पर कलछी की मदद से इडली का घोल (बैटर) डालें।
Ingredients List
Important Notes
इडली का बैटर डालते समय आंच को बिल्कुल धीमा रखें ताकि चटनी नीचे से जले नहीं।
ताजी टमाटर प्यूरी और इमली का गूदा इस डिश को सही खट्टा-मीठा और चटपटा स्वाद देते हैं।
ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाने से इडली बिना सांचे के भी बहुत नरम और स्पंजी बनती है।
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