Knuspriges Schweineschnitzel "Don Alfredo"
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Ein schnelles und unglaublich leckeres Rezept für ein knuspriges Schweineschnitzel 'Don Alfredo'. Das kross gebratene Schnitzel wird mit einer köstlichen Tomaten-Zwiebel-Sahnesauce und geschmolzenem Mozzarella aus dem Ofen überbacken und mit frischem Basilikum serviert.
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🍳 Cooking Flow
Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, mit Tomatensauce auf ein Blech geben, mit Mozzarella belegen und im Ofen gratinieren. → Schweineschnitzel flach klopfen, würzen und klassisch panieren (Mehl, Ei, Semmelbrösel). → Das Schnitzel in reichlich Öl goldbraun braten und mit Butter aromatisieren. → Die überbackene Tomaten-Mozzarella-Mischung auf das knusprige Schnitzel gleiten lassen und mit Basilikum servieren.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, mit Tomatensauce auf ein Blech geben, mit Mozzarella belegen und im Ofen gratinieren. → Schweineschnitzel flach klopfen, würzen und klassisch panieren (Mehl, Ei, Semmelbrösel). → Das Schnitzel in reichlich Öl goldbraun braten und mit Butter aromatisieren. → Die überbackene Tomaten-Mozzarella-Mischung auf das knusprige Schnitzel gleiten lassen und mit Basilikum servieren.
Introduction
Ein schnelles und unglaublich leckeres Rezept für ein knuspriges Schweineschnitzel 'Don Alfredo'. Das kross gebratene Schnitzel wird mit einer köstlichen Tomaten-Zwiebel-Sahnesauce und geschmolzenem Mozzarella aus dem Ofen überbacken und mit frischem Basilikum serviert.
Step 1
Die weiße und rote Zwiebel in feine Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Step 2
Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin kräftig anschwitzen. Mit mediterranem Salz, Pfeffer und einer Flocke Butter abschmecken.
Step 3
Die passierten Tomaten in einer Schüssel mit etwas Sahne verrühren.
Step 4
Ein Backblech mit etwas Olivenöl bepinseln, die Tomatensauce darauf verteilen und die angeschwitzten Zwiebeln gleichmäßig darübergeben.
Step 5
Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, auf den Zwiebeln verteilen und das Blech bei ca. 200-220 °C Oberhitze/Grillfunktion in den Ofen schieben, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird.
Ingredients List
Important Notes
Beim Klopfen des Schnitzels in der Mitte vorsichtig beginnen und nach außen arbeiten, um das Fleisch nicht zu zerreißen.
Das Ei für die Panierung nur leicht verquirlen und nicht komplett cremig schlagen – so haftet die Panade besser und wird knuspriger.
Das Schnitzel beim Braten mit der geschmolzenen Butter übergießen, um ihm ein herrliches Aroma zu verleihen und es saftig zu halten.
Die heiße Ofenmischung erst kurz vor dem Servieren auf das Schnitzel schieben, damit die Panade trotz der Sauce schön knusprig bleibt.
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