Saftiges Schweineschnitzel aus dem Ofen
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Ein genialer Trick für perfekte, saftige Schweineschnitzel ohne Stress am Herd. Die Schnitzel werden nur kurz in der Pfanne goldbraun angebraten und garen anschließend im Ofen fertig. Das Fleisch bleibt butterzart und die Panade wird wunderbar knusprig.
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🍳 Cooking Flow
Fleisch flach klopfen und beidseitig würzen. → Schnitzel in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden. → In der Pfanne beidseitig kurz goldbraun anbraten (innen noch roh). → In eine Auflaufform legen, Butter darauf verteilen und etwas Brühe seitlich angießen. → Mit Folie abgedeckt 20 Min bei 180°C backen, danach ohne Folie weitere 10 Min knusprig backen.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Fleisch flach klopfen und beidseitig würzen. → Schnitzel in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden. → In der Pfanne beidseitig kurz goldbraun anbraten (innen noch roh). → In eine Auflaufform legen, Butter darauf verteilen und etwas Brühe seitlich angießen. → Mit Folie abgedeckt 20 Min bei 180°C backen, danach ohne Folie weitere 10 Min knusprig backen.
Introduction
Ein genialer Trick für perfekte, saftige Schweineschnitzel ohne Stress am Herd. Die Schnitzel werden nur kurz in der Pfanne goldbraun angebraten und garen anschließend im Ofen fertig. Das Fleisch bleibt butterzart und die Panade wird wunderbar knusprig.
Step 1
Das Schweinefleisch (Schnitzel) nebeneinander auf ein Brett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Fleischklopfer gleichmäßig flach klopfen.
Step 2
Die Schnitzel von beiden Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Step 3
Für die Panierstation drei tiefe Teller vorbereiten. Die Eier in einen Teller aufschlagen, leicht salzen, pfeffern und mit einer Gabel verquirlen. Das Mehl und das Paniermehl auf die anderen beiden Teller geben.
Step 4
Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zuletzt im Paniermehl wälzen.
Step 5
Pflanzenöl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schnitzel nacheinander in das heiße Fett geben.
Ingredients List
Important Notes
Dieser Ofen-Trick ist ideal, wenn man Gäste erwartet oder für die ganze Familie kocht, da mehrere Schnitzel gleichzeitig perfekt zubereitet werden können, ohne dass sie austrocknen.
Durch das langsame Garen im Ofen bleibt das Fleisch besonders saftig und butterzart.
Es ist wichtig, die Schnitzel in der Pfanne wirklich nur kurz für die Farbe anzubraten, das eigentliche Garen geschieht im Backofen.
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