Panierte Schnitzel aus dem Backofen mit Gurkensalat
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Ein einfaches und schnelles Rezept für knusprige, panierte Schweineschnitzel direkt aus dem Backofen, serviert mit einem frischen und cremigen Gurkensalat. Diese Methode spart Fett und macht die Schnitzel besonders unkompliziert in der Zubereitung.
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🍳 Cooking Flow
Schnitzel zwischen Frischhaltefolie flach klopfen. → Panierstraße mit Mehl, gewürztem Ei und Paprika-Paniermehl vorbereiten und Schnitzel darin panieren. → Schnitzel auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und bei 200 °C ca. 15-20 Minuten backen. → Gurkensalat aus Gurkenscheiben, Dill, Knoblauch, saurer Sahne, Essig, Öl und Gewürzen anmischen. → Knusprige Schnitzel mit dem frischen Gurkensalat und Zitronenspalten servieren.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Schnitzel zwischen Frischhaltefolie flach klopfen. → Panierstraße mit Mehl, gewürztem Ei und Paprika-Paniermehl vorbereiten und Schnitzel darin panieren. → Schnitzel auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und bei 200 °C ca. 15-20 Minuten backen. → Gurkensalat aus Gurkenscheiben, Dill, Knoblauch, saurer Sahne, Essig, Öl und Gewürzen anmischen. → Knusprige Schnitzel mit dem frischen Gurkensalat und Zitronenspalten servieren.
Introduction
Ein einfaches und schnelles Rezept für knusprige, panierte Schweineschnitzel direkt aus dem Backofen, serviert mit einem frischen und cremigen Gurkensalat. Diese Methode spart Fett und macht die Schnitzel besonders unkompliziert in der Zubereitung.
Step 1
Die Schweineschnitzel einzeln zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einer kleinen Pfanne vorsichtig flach klopfen.
Step 2
Die Panierstraße in drei flachen Schalen vorbereiten: In die erste Schale das Mehl geben. In die zweite Schale das Ei schlagen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen. In die dritte Schale das Paniermehl füllen und mit einem gehäuften Teelöffel Paprikapulver vermischen.
Step 3
Die flach geklopften Schnitzel nacheinander panieren: Zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen, danach durch das verquirlte Ei ziehen und abtropfen lassen, und zum Schluss im Paniermehl wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Step 4
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die panierten Schnitzel nebeneinander darauf platzieren und gleichmäßig mit einem guten Schuss Öl beträufeln.
Step 5
Die Schnitzel im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Ingredients List
Important Notes
Das Flachklopfen sorgt für eine gleichmäßige Dicke des Fleisches, sodass es im Ofen gleichzeitig gar wird.
Das Paprikapulver im Paniermehl sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine wunderschöne goldgelbe Farbe der Kruste im Ofen.
Das Beträufeln mit Öl vor dem Backen ist essenziell, damit die Panade im Ofen knusprig wird und nicht trocken schmeckt.
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