Schaschlik-Schnitzel
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Ein herzhaftes und kreatives Rezept für Schaschlik-Spieße im Schnitzel-Style. Die Spieße werden mit Käse, Mehl, Ei und Panko paniert, goldbraun gebraten und auf einer cremigen Teriyaki-Sauce serviert.
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🍳 Cooking Flow
Zutaten schneiden, Hackfleisch würzen und zu kleinen Bällchen formen. → Fleisch, Gemüse, Salami und Hackbällchen abwechselnd auf Holzspieße stecken. → Die Spieße würzen, fest mit geriebenem Käse ummanteln und klassisch panieren (Mehl, Ei, Panko). → Bei mäßiger Hitze in reichlich Öl ca. 3 Minuten pro Seite goldbraun braten. → Sauce aus Crème fraîche und Teriyakisauce anrühren, auf dem Teller verstreichen und den Spieß darauf servieren.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Zutaten schneiden, Hackfleisch würzen und zu kleinen Bällchen formen. → Fleisch, Gemüse, Salami und Hackbällchen abwechselnd auf Holzspieße stecken. → Die Spieße würzen, fest mit geriebenem Käse ummanteln und klassisch panieren (Mehl, Ei, Panko). → Bei mäßiger Hitze in reichlich Öl ca. 3 Minuten pro Seite goldbraun braten. → Sauce aus Crème fraîche und Teriyakisauce anrühren, auf dem Teller verstreichen und den Spieß darauf servieren.
Introduction
Ein herzhaftes und kreatives Rezept für Schaschlik-Spieße im Schnitzel-Style. Die Spieße werden mit Käse, Mehl, Ei und Panko paniert, goldbraun gebraten und auf einer cremigen Teriyaki-Sauce serviert.
Step 1
Die Zwiebel, den Champignon, die Spitzpaprika und das Schnitzelfleisch in mundgerechte, gleichgroße Stücke schneiden.
Step 2
Das Rinderhackfleisch mit Gewürzsalz, Pfeffer und Fleischgewürz würzen, gut vermengen und kleine Hackbällchen daraus formen.
Step 3
Zwiebel, Paprika, Salami, Schnitzelfleisch, Champignon und die Hackbällchen abwechselnd auf Holzspieße stecken.
Step 4
Die fertig besteckten Spieße rundherum mit Salz, Pfeffer und Gewürzmix (oder Paprikapulver) würzen.
Step 5
Die Spieße zuerst im geriebenen Bergkäse wenden und den Käse mit den Händen kräftig andrücken. Anschließend nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Panko-Paniermehl panieren.
Ingredients List
Important Notes
Den geriebenen Bergkäse vor dem Panieren sehr fest mit den Händen an den Spieß drücken, damit er in der Panade schmilzt und nicht ausläuft.
Die Spieße nicht bei zu hoher Hitze braten. Da die Fleischstücke dicker sind, benötigen sie mittlere bis niedrige Hitze (ähnlich wie Backhendl), damit sie innen gar werden, ohne außen zu verbrennen.
Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren verleiht dem deftigen Gericht eine angenehme Frische.
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