Salsa de tomate casera para paella, arroz, pasta y albóndigas
ID: b38dffda...
Una deliciosa salsa de tomate casera con un toque de pimiento verde y ajo, ideal como base para paellas, pastas y guisos. Es una receta tradicional de Casa Arturos que destaca por su sabor intenso y fresco sin usar cebolla.
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🍳 Cooking Flow
Sofreír el pimiento verde con sal en aceite de oliva. → Añadir el ajo y el pimentón dulce, removiendo rápidamente. → Agregar el tomate rallado, la pimienta negra y el azúcar para corregir la acidez. → Cocinar a fuego lento durante 30 minutos. → Triturar con la batidora de mano para obtener una textura suave y homogénea.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sofreír el pimiento verde con sal en aceite de oliva. → Añadir el ajo y el pimentón dulce, removiendo rápidamente. → Agregar el tomate rallado, la pimienta negra y el azúcar para corregir la acidez. → Cocinar a fuego lento durante 30 minutos. → Triturar con la batidora de mano para obtener una textura suave y homogénea.
Introduction
Una deliciosa salsa de tomate casera con un toque de pimiento verde y ajo, ideal como base para paellas, pastas y guisos. Es una receta tradicional de Casa Arturos que destaca por su sabor intenso y fresco sin usar cebolla.
Step 1
Rallar los tomates maduros previamente lavados, asegurándose de que queden sin piel.
Step 2
Calentar un chorro de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añadir el pimiento verde troceado junto con la sal para que se vaya dorando.
Step 3
Cuando el pimiento esté tierno, incorporar el ajo picado y mezclar bien.
Step 4
Añadir el pimentón dulce y remover rápidamente durante unos segundos cuidando que no se queme.
Step 5
Verter inmediatamente el tomate rallado en la sartén y mezclar con el resto de los ingredientes.
Ingredients List
Important Notes
Cuanto mejor sea la calidad y madurez del tomate, más sabrosa quedará la salsa; los de origen ecológico son muy recomendables.
Esta receta utiliza pimiento verde en lugar de cebolla para aportar frescura y contraste, ya que la cebolla puede endulzar demasiado el sofrito.
La salsa de tomate se puede congelar perfectamente en porciones para utilizarlas en futuras recetas de paella, pasta o albóndigas.
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