Salchichas al Vino con Patatas
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Una receta tradicional española muy fácil, rápida y económica de salchichas frescas guisadas en salsa de vino blanco con un toque de tomillo, acompañadas de unas patatas fritas crujientes que absorben todo el sabor de la salsa.
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🍳 Cooking Flow
Pelar, cortar, lavar y freír las patatas hasta que queden doradas y crujientes. → Dorar las salchichas troceadas con los ajos enteros en aceite de oliva y luego reservarlas. → Sofreír la cebolla picada en el mismo aceite de la cazuela. → Reincorporar las salchichas, añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. → Condimentar con tomillo, mostaza, miel y caldo de pollo, cocinar 5 minutos para espesar la salsa e integrar las patatas fritas al final.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Pelar, cortar, lavar y freír las patatas hasta que queden doradas y crujientes. → Dorar las salchichas troceadas con los ajos enteros en aceite de oliva y luego reservarlas. → Sofreír la cebolla picada en el mismo aceite de la cazuela. → Reincorporar las salchichas, añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. → Condimentar con tomillo, mostaza, miel y caldo de pollo, cocinar 5 minutos para espesar la salsa e integrar las patatas fritas al final.
Introduction
Una receta tradicional española muy fácil, rápida y económica de salchichas frescas guisadas en salsa de vino blanco con un toque de tomillo, acompañadas de unas patatas fritas crujientes que absorben todo el sabor de la salsa.
Step 1
Pelar la patata grande y cortarla en trozos medianos tipo dados.
Step 2
Poner las patatas cortadas en un colador, enjuagarlas con agua para retirar el exceso de almidón y dejarlas escurrir durante unos minutos.
Step 3
Freír las patatas a fuego medio-alto en abundante aceite caliente (unos 170°C). Remover de vez en cuando y subir el fuego al final cuando empiecen a flotar para que se doren bien por fuera. Escurrirlas sobre papel absorbente.
Step 4
Cortar las salchichas frescas de pollo en trozos de tamaño similar a un bocado (opcional, también se pueden dejar enteras).
Step 5
Cortar la cebolla finamente en trozos pequeños.
Ingredients List
Important Notes
Lavar las patatas cortadas elimina el almidón superficial, lo que evita que se peguen al freírlas y ayuda a que queden mucho más crujientes.
Hacer movimientos de vaivén con la cazuela ayuda a emulsionar la grasa del aceite con el caldo, logrando que la salsa quede perfectamente ligada y deliciosa.
La combinación de mostaza de Dijon y miel es opcional, pero añade un exquisito toque de sabor agridulce que complementa muy bien el vino blanco.
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