Klassische Rindsrouladen nach Omas Rezept
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Traditionelle, butterzarte Rindsrouladen gefüllt mit Speck, Zwiebeln, Senf und Gewürzgurke. Geschmort in einer tiefbraunen, aromatischen Rotweinsoße ist dieses Gericht ein absoluter Klassiker für das Sonntagsessen.
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🍳 Cooking Flow
Zwiebeln anschwitzen, Rouladen mit Senf bestreichen, mit Speck, Gurke und Zwiebeln füllen, aufrollen und fixieren. → Rouladen in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten, danach herausnehmen. → Grobes Röstgemüse in derselben Pfanne anbraten, mit Tomatenmark und Paprika würzen und dreimal mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. → Rouladen wieder hineingeben, mit Wasser auffüllen und abgedeckt im Ofen bei 180°C für ca. 80-90 Minuten butterzart schmoren. → Die Soße mit etwas Speisestärke andicken und die fertigen Rouladen z.B. mit Kartoffelpüree servieren.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Zwiebeln anschwitzen, Rouladen mit Senf bestreichen, mit Speck, Gurke und Zwiebeln füllen, aufrollen und fixieren. → Rouladen in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten, danach herausnehmen. → Grobes Röstgemüse in derselben Pfanne anbraten, mit Tomatenmark und Paprika würzen und dreimal mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. → Rouladen wieder hineingeben, mit Wasser auffüllen und abgedeckt im Ofen bei 180°C für ca. 80-90 Minuten butterzart schmoren. → Die Soße mit etwas Speisestärke andicken und die fertigen Rouladen z.B. mit Kartoffelpüree servieren.
Introduction
Traditionelle, butterzarte Rindsrouladen gefüllt mit Speck, Zwiebeln, Senf und Gewürzgurke. Geschmort in einer tiefbraunen, aromatischen Rotweinsoße ist dieses Gericht ein absoluter Klassiker für das Sonntagsessen.
Step 1
Eine Zwiebel schälen und in nicht zu feine Streifen schneiden.
Step 2
Die Zwiebelstreifen in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl goldbraun anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, damit sie weich werden und ihr volles Aroma abgeben.
Step 3
Die Rindsrouladen flach auslegen und von einer Seite mit Salz und Pfeffer würzen.
Step 4
Die Rouladen dünn mit dem mittelscharfen Senf bestreichen.
Step 5
Auf jede Roulade zwei dünne Scheiben Speck legen.
Ingredients List
Important Notes
Das dreifache Ablöschen und Einkochen des Rotweins sorgt für eine natürlich gebundene, tiefbraune und aromatische Soße ganz ohne Fertigprodukte.
Der ausgetretene Saft der angebratenen Rouladen auf dem Teller liefert puren Geschmack und sollte unbedingt wieder in die Soße gegeben werden.
Wer keinen Alkohol verwenden möchte, kann den Rotwein durch ungesüßten roten Traubensaft ersetzen.
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