Ravioli fatti in casa con patate e prosciutto cotto
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Una ricetta semplice e veloce per preparare deliziosi ravioli fatti in casa ripieni di patate e prosciutto cotto, utilizzando lo stampo Raviolina che facilita la preparazione e garantisce un risultato uniforme.
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🍳 Cooking Flow
Preparare l'impasto con farine, uova, sale, acqua e lasciarlo riposare 30 minuti. → Frullare le patate lesse con prosciutto cotto, uovo, parmigiano e sale per fare il ripieno. → Disporre la sfoglia sottile sullo stampo e dosare il ripieno in ogni spazio. → Coprire con un'altra sfoglia, pressare per sigillare e tagliare i ravioli. → Cuocere i ravioli in acqua bollente e condirli con burro e salvia.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Preparare l'impasto con farine, uova, sale, acqua e lasciarlo riposare 30 minuti. → Frullare le patate lesse con prosciutto cotto, uovo, parmigiano e sale per fare il ripieno. → Disporre la sfoglia sottile sullo stampo e dosare il ripieno in ogni spazio. → Coprire con un'altra sfoglia, pressare per sigillare e tagliare i ravioli. → Cuocere i ravioli in acqua bollente e condirli con burro e salvia.
Introduction
Una ricetta semplice e veloce per preparare deliziosi ravioli fatti in casa ripieni di patate e prosciutto cotto, utilizzando lo stampo Raviolina che facilita la preparazione e garantisce un risultato uniforme.
Step 1
Sulla spianatoia, versare le farine a fontana e creare un foro al centro. Aggiungere le uova e un pizzico di sale. Iniziare a impastare aggiungendo l'acqua un po' alla volta fino ad ottenere un panetto sodo e morbido. Lasciare riposare per 30 minuti.
Step 2
Nel boccale del Bimby (o di un frullatore), unire le patate lesse sbucciate, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, il prosciutto cotto a pezzetti e l'uovo. Frullare per circa 1 minuto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Step 3
Posizionare la griglia dosatrice dello stampo sul tagliere con le frecce verso il basso. Distribuire il ripieno e premerlo con l'apposita spatola per riempire tutti i fori della griglia.
Step 4
Versare abbondante farina di semola nel contenitore grande dello stampo e infarinare bene i vari componenti per evitare che la sfoglia si attacchi.
Step 5
Stendere la pasta sfoglia sottile e tagliarla a misura dello stampo. Adagiare la prima sfoglia sulla griglia e utilizzare il pressatore per far scendere il ripieno nei quadratini della sfoglia.
Ingredients List
Important Notes
È fondamentale infarinare abbondantemente lo stampo con la semola di grano duro per evitare che la pasta si attacchi e si rompa.
Le patate devono essere ben fredde o tiepide prima di essere frullate per evitare che il ripieno diventi troppo liquido.
Stendere la sfoglia molto sottile per ottenere una cottura uniforme e un raviolo delicato al palato.
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