Ravioli dolci di Carnevale con ricotta e gocce di cioccolato
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Una deliziosa ricetta tipica di Carnevale per preparare dei morbidi ravioli dolci farciti con crema di ricotta e gocce di cioccolato. La ricetta propone una doppia versione di cottura: fritti in olio bollente oppure cotti al forno per una variante più leggera.
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🍳 Cooking Flow
Unire gli ingredienti per l'impasto, lavorare fino a ottenere un panetto e far riposare in frigo per 30 minuti. → Lavorare la ricotta con lo zucchero e aggiungere le gocce di cioccolato per il ripieno. → Stendere la sfoglia a 2 mm di spessore, ricavare dei cerchi, farcirli e sigillarli a forma di mezzaluna. → Friggere in olio caldo fino a doratura oppure spennellare con uovo e latte e cuocere al forno a 180°C per 15 minuti. → Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Unire gli ingredienti per l'impasto, lavorare fino a ottenere un panetto e far riposare in frigo per 30 minuti. → Lavorare la ricotta con lo zucchero e aggiungere le gocce di cioccolato per il ripieno. → Stendere la sfoglia a 2 mm di spessore, ricavare dei cerchi, farcirli e sigillarli a forma di mezzaluna. → Friggere in olio caldo fino a doratura oppure spennellare con uovo e latte e cuocere al forno a 180°C per 15 minuti. → Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Introduction
Una deliziosa ricetta tipica di Carnevale per preparare dei morbidi ravioli dolci farciti con crema di ricotta e gocce di cioccolato. La ricetta propone una doppia versione di cottura: fritti in olio bollente oppure cotti al forno per una variante più leggera.
Step 1
In una ciotola capiente unire la farina, lo zucchero, lo strutto, l'uovo intero, il brandy, la scorza grattugiata di limone e arancia, e infine il succo dell'arancia.
Step 2
Impastare energicamente con le mani fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo. Successivamente, lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Step 3
Nel frattempo, preparare il ripieno: in una ciotola unire la ricotta ben sgocciolata e lo zucchero, quindi lavorarli con una spatola fino ad amalgamarli bene.
Step 4
Aggiungere le gocce di cioccolato alla crema di ricotta e mescolare accuratamente.
Step 5
Infarinare la spianatoia e, con l'aiuto di un mattarello, stendere l'impasto fino a ottenere una sfoglia sottile spessa circa 2 mm.
Ingredients List
Important Notes
Il riposo in frigo dell'impasto è fondamentale per renderlo elastico e facile da stendere senza che si rompa.
Assicurarsi che la ricotta sia ben asciutta e sgocciolata prima dell'uso per evitare che il ripieno risulti troppo liquido.
Sigillare i bordi con estrema cura premendo bene con la forchetta per evitare la fuoriuscita del ripieno durante la frittura o la cottura in forno.
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