Ravioli di Ricotta Fatti in Casa
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Una ricetta classica e veloce per preparare in casa dei deliziosi ravioli freschi ripieni di ricotta e parmigiano, perfetti per i pranzi della domenica o per le feste.
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🍳 Cooking Flow
Preparare l'impasto unendo uova, farine, olio e sale nel robot da cucina. → Stendere la sfoglia sottilmente con l'apposita macchina a manovella. → Mescolare la ricotta con uova, formaggio, pane grattugiato, sale e cannella. → Disporre il ripieno sulla sfoglia, ripiegarla e pressare bene per eliminare l'aria. → Tagliare i ravioli con la rotella dentata e adagiarli su un panno infarinato.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Preparare l'impasto unendo uova, farine, olio e sale nel robot da cucina. → Stendere la sfoglia sottilmente con l'apposita macchina a manovella. → Mescolare la ricotta con uova, formaggio, pane grattugiato, sale e cannella. → Disporre il ripieno sulla sfoglia, ripiegarla e pressare bene per eliminare l'aria. → Tagliare i ravioli con la rotella dentata e adagiarli su un panno infarinato.
Introduction
Una ricetta classica e veloce per preparare in casa dei deliziosi ravioli freschi ripieni di ricotta e parmigiano, perfetti per i pranzi della domenica o per le feste.
Step 1
Iniziare la preparazione della sfoglia rompendo le uova nella ciotola di un robot da cucina.
Step 2
Aggiungere un pizzico di sale, due cucchiai di olio d'oliva, la farina di semola di grano duro e la farina 00.
Step 3
Accendere il robot e far impastare gli ingredienti per qualche minuto fino a formare una palla.
Step 4
Prelevare l'impasto e lavorarlo brevemente a mano sulla spianatoia per ammorbidirlo e renderlo omogeneo.
Step 5
Tagliare l'impasto in pezzi e stenderlo più volte con la macchina tirapasta manuale fino a ottenere una sfoglia sottile ed omogenea.
Ingredients List
Important Notes
È fondamentale fare uscire tutta l'aria intorno al ripieno premendo bene con le dita prima di tagliare i ravioli, per evitare che si aprano durante la cottura in acqua bollente.
Un pizzico di cannella nel ripieno conferisce un aroma speciale e tradizionale ai ravioli di ricotta.
Spolverare leggermente di semola il panno su cui si adagiano i ravioli per evitare che si attacchino prima di essere cotti.
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