Ratatouille Maison Traditionnelle
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Une délicieuse recette de ratatouille maison, simple, rapide et pleine de vitamines. Ce plat ensoleillé associe des légumes de saison mijotés avec du thym et de l'ail pour un goût savoureux et réconfortant.
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🍳 Cooking Flow
Laver et couper tous les légumes (courgette, aubergine, poivrons, oignon, ail) en morceaux de taille moyenne. → Mettre les légumes dans un wok, ajouter l'huile d'olive, le sel, le piment et le thym, puis mélanger. → Saisir à feu vif pendant 5 minutes, puis baisser le feu et laisser cuire 10 à 15 minutes. → Ajouter les tomates fraîches pelées en morceaux et le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau. → Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Laver et couper tous les légumes (courgette, aubergine, poivrons, oignon, ail) en morceaux de taille moyenne. → Mettre les légumes dans un wok, ajouter l'huile d'olive, le sel, le piment et le thym, puis mélanger. → Saisir à feu vif pendant 5 minutes, puis baisser le feu et laisser cuire 10 à 15 minutes. → Ajouter les tomates fraîches pelées en morceaux et le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau. → Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.
Introduction
Une délicieuse recette de ratatouille maison, simple, rapide et pleine de vitamines. Ce plat ensoleillé associe des légumes de saison mijotés avec du thym et de l'ail pour un goût savoureux et réconfortant.
Step 1
Laver la courgette, couper les extrémités et la détailler en morceaux de taille moyenne. Les placer directement dans un wok ou une sauteuse.
Step 2
Couper l'extrémité de l'aubergine, la couper en morceaux de taille similaire à la courgette et les ajouter au wok.
Step 3
Détailler un demi-poivron rouge en morceaux et l'ajouter aux autres légumes.
Step 4
Couper un demi-poivron vert en morceaux pour apporter de la couleur et l'ajouter au mélange.
Step 5
Peler et couper l'oignon rouge en morceaux moyens, puis l'ajouter au wok.
Ingredients List
Important Notes
Ne coupez pas les légumes en trop petits morceaux, sinon ils se transformeront en purée lors du mijotage.
Commencer la cuisson à feu vif permet de caraméliser les légumes et de développer de délicieuses saveurs dès le début.
Le thym est l'ingrédient clé qui apporte toute la saveur provençale à la ratatouille, n'hésitez pas à en mettre généreusement.
La ratatouille est excellente chaude, mais elle est encore meilleure réchauffée le lendemain ou servie froide en été.
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