Ratatouille nizarda tradicional
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La auténtica receta de ratatouille nizarda, un plato tradicional del sur de Francia lleno de verduras frescas cocinadas a fuego lento con hierbas aromáticas para conseguir un sabor reconfortante y natural.
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🍳 Cooking Flow
Cortar la berenjena y empezar a cocinarla en una cazuela con aceite de oliva. → Preparar y cortar el resto de las verduras (pimiento, calabacín, cebolla, tomate) y machacar el ajo. → Añadir todas las verduras a la cazuela, salpimentar y colocar el ramillete de hierbas atado. → Cocinar a fuego medio durante 30 minutos, luego añadir un poco más de aceite y cocinar 10 minutos adicionales. → Retirar el ramillete de hierbas y servir como acompañamiento o plato principal.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Cortar la berenjena y empezar a cocinarla en una cazuela con aceite de oliva. → Preparar y cortar el resto de las verduras (pimiento, calabacín, cebolla, tomate) y machacar el ajo. → Añadir todas las verduras a la cazuela, salpimentar y colocar el ramillete de hierbas atado. → Cocinar a fuego medio durante 30 minutos, luego añadir un poco más de aceite y cocinar 10 minutos adicionales. → Retirar el ramillete de hierbas y servir como acompañamiento o plato principal.
Introduction
La auténtica receta de ratatouille nizarda, un plato tradicional del sur de Francia lleno de verduras frescas cocinadas a fuego lento con hierbas aromáticas para conseguir un sabor reconfortante y natural.
Step 1
Lavar bien todas las verduras bajo el grifo.
Step 2
Cortar la berenjena en rodajas. Si la berenjena es grande, cortar cada rodaja en cuatro o seis trozos.
Step 3
Poner un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una cazuela baja, añadir la berenjena y empezar a cocinarla a fuego suave mientras se preparan los demás ingredientes.
Step 4
Cortar el pimiento verde por la mitad, retirar las pepitas y las hebras blancas, y cortarlo en tiras.
Step 5
Quitar las puntas a los calabacines, pelarlos (opcional) y cortarlos en rodajas finas.
Ingredients List
Important Notes
Puedes optar por pelar la berenjena y el calabacín o dejarles la piel según tu preferencia.
Aunque los puristas cocinan cada verdura por separado antes de juntarlas, esta versión simplificada cocinando todo junto en orden es mucho más práctica y deliciosa para el día a día.
Es un plato excelente para acompañar carnes y pescados, o bien para servirlo con un par de huevos poché, fritos o a la plancha por encima acompañados de pan.
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