Schnelles Ratatouille aus dem Ofen
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Ein einfaches, schnelles und preiswertes Rezept für klassisches Ratatouille aus dem Ofen. Das frische Gemüse wird auf einer aromatisch pürierten Paprika-Tomaten-Sauce geschichtet und sanft gegart.
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🍳 Cooking Flow
Paprika, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und ca. 5 Minuten in Olivenöl anschwitzen. → Mit Gewürzen, Kräutern der Provence, frischem Thymian und passierten Tomaten ca. 10 Minuten köcheln lassen, danach fein pürieren. → Zucchini, Aubergine und Tomaten in gleichmäßige Scheiben schneiden. → Zwei Drittel der Sauce in eine Auflaufform geben, das Gemüse abwechselnd darauf schichten, würzen, mit der restlichen Sauce bestreichen und mit Backpapier abdecken. → Bei 170 °C Umluft 45 Minuten mit Backpapier backen, danach das Papier entfernen und bei 200 °C für weitere 10 Minuten bräunen.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Paprika, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und ca. 5 Minuten in Olivenöl anschwitzen. → Mit Gewürzen, Kräutern der Provence, frischem Thymian und passierten Tomaten ca. 10 Minuten köcheln lassen, danach fein pürieren. → Zucchini, Aubergine und Tomaten in gleichmäßige Scheiben schneiden. → Zwei Drittel der Sauce in eine Auflaufform geben, das Gemüse abwechselnd darauf schichten, würzen, mit der restlichen Sauce bestreichen und mit Backpapier abdecken. → Bei 170 °C Umluft 45 Minuten mit Backpapier backen, danach das Papier entfernen und bei 200 °C für weitere 10 Minuten bräunen.
Introduction
Ein einfaches, schnelles und preiswertes Rezept für klassisches Ratatouille aus dem Ofen. Das frische Gemüse wird auf einer aromatisch pürierten Paprika-Tomaten-Sauce geschichtet und sanft gegart.
Step 1
Die rote Paprika grob schälen, entkernen, die weißen Innenhäute entfernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden.
Step 2
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
Step 3
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen.
Step 4
Die angeschwitzten Zutaten kräftig mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Kräutern der Provence würzen. Den frischen Thymian und die passierten Tomaten hinzufügen und die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Step 5
In der Zwischenzeit die Zucchini und die Aubergine in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Bei den Tomaten den Strunk entfernen und diese ebenfalls in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Ingredients List
Important Notes
Das Schälen der Paprika macht die Sauce feiner und bekömmlicher.
Das Gemüse sollte möglichst gleichmäßig dünn geschnitten werden, damit es gleichmäßig gart.
Das Backpapier hält die Feuchtigkeit in der Form, sodass das Gemüse dämpft und nicht austrocknet.
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