La vraie quiche lorraine
ID: a08032b2...
Découvrez la recette traditionnelle de la véritable quiche lorraine, préparée dans les règles de l'art sans fromage, avec une pâte brisée croustillante, des lardons fumés savoureux et une migaine onctueuse à la crème et aux œufs.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Foncer le moule beurré et fariné avec la pâte brisée et piquer le fond. → Faire dorer les lardons de poitrine fumée sans matière grasse et les répartir sur la pâte. → Fouetter les œufs entiers, les jaunes d'œufs, la crème, le sel et le poivre pour faire la migaine. → Verser la migaine sur les lardons et cuire au four à 220°C pendant 30 minutes. → Servir bien chaud accompagné d'une salade frisée aux croûtons dorés au goût de lard.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Foncer le moule beurré et fariné avec la pâte brisée et piquer le fond. → Faire dorer les lardons de poitrine fumée sans matière grasse et les répartir sur la pâte. → Fouetter les œufs entiers, les jaunes d'œufs, la crème, le sel et le poivre pour faire la migaine. → Verser la migaine sur les lardons et cuire au four à 220°C pendant 30 minutes. → Servir bien chaud accompagné d'une salade frisée aux croûtons dorés au goût de lard.
Introduction
Découvrez la recette traditionnelle de la véritable quiche lorraine, préparée dans les règles de l'art sans fromage, avec une pâte brisée croustillante, des lardons fumés savoureux et une migaine onctueuse à la crème et aux œufs.
Step 1
Beurrer généreusement le moule à tarte à l'aide d'un pinceau et de beurre fondu pour faciliter le démoulage.
Step 2
Fariner légèrement le plan de travail, puis étaler la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Step 3
Découper la pâte aux dimensions du moule, foncer le moule avec la pâte, puis piquer le fond à l'aide d'une fourchette pour l'empêcher de gonfler.
Step 4
Chiqueter les bords de la pâte à l'aide d'une pince à pâte pour créer un joli décor régulier tout autour de la tarte.
Step 5
Faire revenir les lardons de poitrine fumée dans une poêle bien chaude, sans ajouter de matière grasse, puis les égoutter et les répartir sur le fond de tarte.
Ingredients List
Important Notes
La véritable quiche lorraine traditionnelle ne contient jamais de fromage (pas de gruyère ni d'emmental râpé).
Faire revenir les lardons permet de libérer l'excès de gras et de concentrer les saveurs fumées avant la cuisson au four.
Ne salez pas trop la migaine, car les lardons de poitrine fumée apportent déjà une quantité importante de sel.
Utilisez la graisse de cuisson restante des lardons pour faire dorer vos croûtons de pain, cela leur donnera un goût délicieux.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...