Quiche traditionnelle aux lardons et champignons
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Une délicieuse recette de quiche traditionnelle revisitée avec une pâte brisée maison légère à base d'huile, garnie de lardons fumés, de champignons de Paris frais, d'oignons et de gruyère râpé, le tout lié par un appareil onctueux d'œufs et de crème fraîche.
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🍳 Cooking Flow
Faire dorer les lardons avec l'oignon et les champignons émincés à la poêle. → Mélanger la farine, le sel, l'eau tiède et l'huile pour fabriquer la pâte brisée maison, puis l'étaler dans le moule. → Battre les œufs avec la crème fraîche pour réaliser l'appareil. → Garnir le fond de pâte avec la préparation de lardons, parsemer de fromage râpé et verser l'appareil à crème. → Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Faire dorer les lardons avec l'oignon et les champignons émincés à la poêle. → Mélanger la farine, le sel, l'eau tiède et l'huile pour fabriquer la pâte brisée maison, puis l'étaler dans le moule. → Battre les œufs avec la crème fraîche pour réaliser l'appareil. → Garnir le fond de pâte avec la préparation de lardons, parsemer de fromage râpé et verser l'appareil à crème. → Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
Introduction
Une délicieuse recette de quiche traditionnelle revisitée avec une pâte brisée maison légère à base d'huile, garnie de lardons fumés, de champignons de Paris frais, d'oignons et de gruyère râpé, le tout lié par un appareil onctueux d'œufs et de crème fraîche.
Step 1
Déposer les lardons fumés dans une poêle antiadhésive à feu moyen pour les faire griller et dégraisser pendant quelques minutes.
Step 2
Préparer la pâte : dans un saladier contenant la farine et une pincée de sel, verser progressivement l'eau tiède et l'huile de tournesol. Mélanger d'abord à la cuillère en bois puis pétrir à la main afin de former une boule de pâte homogène.
Step 3
Émincer finement la moitié de l'oignon blanc et l'ajouter aux lardons. Ajouter également les champignons de Paris émincés et faire saisir le tout quelques instants. Préchauffer le four à 180°C.
Step 4
Dans un grand bol, battre les 3 œufs en omelette, puis incorporer la crème fraîche. Mélanger énergiquement sans ajouter de sel.
Step 5
Fariner le plan de travail et étaler la boule de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir un grand disque régulier.
Ingredients List
Important Notes
Ne salez pas l'appareil à base d'œufs et de crème car les lardons fumés et le gruyère râpé apportent déjà suffisamment de sel à la recette.
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer les lardons fumés par des dés de jambon blanc.
L'utilisation d'un rond de papier cuisson au fond du moule facilite grandement le démoulage de la quiche après cuisson.
Pliez la pâte en quatre sur elle-même pour la transférer facilement du plan de travail vers le moule à tarte sans la déchirer.
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