Quesadillas de Papa Crujientes
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Deliciosas y crujientes quesadillas rellenas de un puré de papa perfectamente sazonado con cebolla, mantequilla, paprika y curry, complementadas con queso mozzarella derretido en una tortilla de harina dorada.
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🍳 Cooking Flow
Sofreír la cebolla picada en mantequilla con paprika, curry, sal, pimienta y un poco de agua hasta que se consuma. → Machacar las papas cocidas y mezclarlas con la cebolla sazonada y el queso parmesano para hacer el relleno. → Armar las quesadillas untando puré de tomate en las tortillas de harina, agregando queso mozzarella y el relleno de papa, y doblando por la mitad. → Dorar las quesadillas en una sartén con mantequilla a fuego bajo por ambos lados hasta que estén crujientes.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sofreír la cebolla picada en mantequilla con paprika, curry, sal, pimienta y un poco de agua hasta que se consuma. → Machacar las papas cocidas y mezclarlas con la cebolla sazonada y el queso parmesano para hacer el relleno. → Armar las quesadillas untando puré de tomate en las tortillas de harina, agregando queso mozzarella y el relleno de papa, y doblando por la mitad. → Dorar las quesadillas en una sartén con mantequilla a fuego bajo por ambos lados hasta que estén crujientes.
Introduction
Deliciosas y crujientes quesadillas rellenas de un puré de papa perfectamente sazonado con cebolla, mantequilla, paprika y curry, complementadas con queso mozzarella derretido en una tortilla de harina dorada.
Step 1
Picar la cebolla en cubos de tamaño pequeño a mediano.
Step 2
Derretir los 20 gramos de mantequilla en una sartén a fuego bajo, agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté cristalizada.
Step 3
Agregar sal, pimienta, la paprika, el curry y las 3 cucharadas de agua a la cebolla. Mezclar bien y dejar cocinar de 3 a 4 minutos hasta que el agua se consuma.
Step 4
Cortar las papas cocidas en trozos y machacarlas muy bien en un tazón hasta obtener un puré suave y sin grumos.
Step 5
Agregar la cebolla sazonada preparada y el queso parmesano al puré de papa. Incorporar todo perfectamente hasta lograr una mezcla homogénea.
Ingredients List
Important Notes
Mantener siempre el fuego bajo al derretir la mantequilla y dorar las tortillas de harina para evitar que se quemen rápidamente.
Asegurarse de que las papas estén muy bien cocidas para facilitar el proceso de machacado y lograr un puré terso.
Si no se consigue curry, se puede sustituir por un toque de orégano para obtener un perfil de sabor diferente pero delicioso.
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