Quesadilla Salvadoreña
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Una deliciosa receta tradicional de quesadilla salvadoreña, caracterizada por su textura extremadamente suave, esponjosa y un toque artesanal. Este pan dulce a base de queso y crema es ideal para disfrutar por las tardes con una taza de café o chocolate caliente.
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🍳 Cooking Flow
Batir las yemas de huevo con el azúcar y la margarina hasta que la mezcla esté cremosa. → Incorporar el queso rallado, la crema, la leche entera y luego añadir las harinas cernidas con el polvo para hornear. → Batir las claras a punto de nieve y agregarlas con movimientos envolventes a la masa. → Verter la masa en moldes previamente engrasados y enharinados, dar pequeños golpes para asentar la mezcla y espolvorear ajonjolí por encima. → Hornear a 350°F (180°C) durante 35-40 minutos hasta obtener un tono dorado.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Batir las yemas de huevo con el azúcar y la margarina hasta que la mezcla esté cremosa. → Incorporar el queso rallado, la crema, la leche entera y luego añadir las harinas cernidas con el polvo para hornear. → Batir las claras a punto de nieve y agregarlas con movimientos envolventes a la masa. → Verter la masa en moldes previamente engrasados y enharinados, dar pequeños golpes para asentar la mezcla y espolvorear ajonjolí por encima. → Hornear a 350°F (180°C) durante 35-40 minutos hasta obtener un tono dorado.
Introduction
Una deliciosa receta tradicional de quesadilla salvadoreña, caracterizada por su textura extremadamente suave, esponjosa y un toque artesanal. Este pan dulce a base de queso y crema es ideal para disfrutar por las tardes con una taza de café o chocolate caliente.
Step 1
En un tazón grande, batir enérgicamente las yemas de huevo con el azúcar y la margarina derretida hasta obtener una consistencia cremosa y que cambie a un color más claro.
Step 2
Agregar el queso duro rallado a la mezcla y remover bien para integrarlo por completo.
Step 3
Añadir la crema salvadoreña y batir nuevamente para suavizar y homogeneizar la mezcla.
Step 4
Verter la leche entera y continuar mezclando por unos minutos más.
Step 5
Incorporar poco a poco las harinas (de arroz y de trigo) previamente cernidas junto con el polvo para hornear, mezclando suavemente para evitar grumos.
Ingredients List
Important Notes
Batir muy bien la mezcla inicial de yemas, azúcar y margarina ayuda a disolver los granos de azúcar y neutralizar el olor fuerte a huevo.
El uso de una combinación mitad harina de arroz y mitad harina de trigo produce una quesadilla mucho más suave que si se usara solamente harina de arroz, la cual tiende a ser más pesada y compacta.
No omitas golpear suavemente los moldes antes de hornear, ya que esto evita que queden huecos de aire visibles al cortar el pan.
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