Quesadilla de arroz guatemalteca tradicional
ID: 51b79b2f...
Una receta centenaria y artesanal originaria de San Jorge, Zacapa, cocinada en un horno de leña tradicional. Este pan dulce combina el sabor salado del queso zacapaneco con la suavidad de las harinas de arroz y trigo.
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🍳 Cooking Flow
Mezclar y amasar el azúcar, el queso zacapaneco desmenuzado, la margarina y la mantequilla lavada. → Incorporar las harinas de arroz y trigo, seguidas de los huevos y la leche para formar una masa suave. → Verter la masa en moldes de metal previamente engrasados. → Hornear en un horno de leña templado con ramas verdes húmedas hasta que estén doradas y se desmolden fácilmente.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Mezclar y amasar el azúcar, el queso zacapaneco desmenuzado, la margarina y la mantequilla lavada. → Incorporar las harinas de arroz y trigo, seguidas de los huevos y la leche para formar una masa suave. → Verter la masa en moldes de metal previamente engrasados. → Hornear en un horno de leña templado con ramas verdes húmedas hasta que estén doradas y se desmolden fácilmente.
Introduction
Una receta centenaria y artesanal originaria de San Jorge, Zacapa, cocinada en un horno de leña tradicional. Este pan dulce combina el sabor salado del queso zacapaneco con la suavidad de las harinas de arroz y trigo.
Step 1
En el amasador de madera, colocar una base abundante de azúcar.
Step 2
Agregar el queso seco zacapaneco desmenuzado sobre el azúcar.
Step 3
Añadir la margarina vegetal y la mantequilla lavada al amasador.
Step 4
Amasar vigorosamente con las manos para integrar el queso con el azúcar y las grasas hasta obtener una consistencia arenosa.
Step 5
Incorporar la harina de arroz y la harina de trigo (en proporción de mitad y mitad) a la mezcla.
Ingredients List
Important Notes
La clave de esta receta es el queso zacapaneco seco artesanal, que proporciona el equilibrio perfecto entre dulce y salado.
El horno de leña tradicional es fundamental para lograr el aroma ahumado y el dorado característico de la quesadilla.
La masa tradicional combina harina de arroz y de trigo a partes iguales para lograr una textura suave pero con cuerpo.
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