Pâte brisée
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Une recette incontournable de pâte brisée maison, croustillante et fondante, idéale pour réaliser des tartes salées ou sucrées. Facile, économique et rapide à préparer avec des ingrédients simples du quotidien.
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🍳 Cooking Flow
Mélanger la farine, le beurre pommade, le sel, l'eau et le jaune d'œuf au batteur pour former une pâte souple. → Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir un disque homogène. → Déposer la pâte dans un moule chemisé, bien foncer les angles et replier les bords pour créer une surépaisseur. → Piquer le fond de tarte, ajouter des haricots secs pour faire du poids et cuire à blanc à 200°C pendant 20 minutes.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Mélanger la farine, le beurre pommade, le sel, l'eau et le jaune d'œuf au batteur pour former une pâte souple. → Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir un disque homogène. → Déposer la pâte dans un moule chemisé, bien foncer les angles et replier les bords pour créer une surépaisseur. → Piquer le fond de tarte, ajouter des haricots secs pour faire du poids et cuire à blanc à 200°C pendant 20 minutes.
Introduction
Une recette incontournable de pâte brisée maison, croustillante et fondante, idéale pour réaliser des tartes salées ou sucrées. Facile, économique et rapide à préparer avec des ingrédients simples du quotidien.
Step 1
Préchauffer le four à 200°C.
Step 2
Verser la farine T55 dans le bol du batteur équipé de l'ustensile feuille.
Step 3
Ajouter le beurre pommade (beurre mou à température ambiante).
Step 4
Ajouter l'eau et une pincée de sel.
Step 5
Séparer le blanc du jaune d'œuf, puis ajouter le jaune d'œuf dans le bol du batteur.
Ingredients List
Important Notes
Utiliser du beurre pommade (à température ambiante) pour qu'il s'incorpore parfaitement à la pâte sans faire de grumeaux.
Si la pâte est trop liquide, ajouter un peu de farine ; si elle est trop sèche, ajouter un peu d'eau.
Si vous n'avez pas de batteur, vous pouvez réaliser cette pâte à la main dans un cul-de-poule en mélangeant énergiquement.
Pour une tarte sucrée caramélisée, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre blanc au fond du moule avant de déposer la pâte.
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