Pozole de Pollo Blanco
ID: bae9452a...
Un delicioso y reconfortante pozole blanco de pollo, preparado con maíz tierno y acompañado de lechuga fresca, rábanos, cebolla y una salsa picante casera de chile de árbol.
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🍳 Cooking Flow
Cocer el maíz precocido en agua durante 1.5 horas. → Licuar cebolla, ajo y orégano, e incorporarlo al maíz junto con el pollo y el consomé. → Hervir retirando la espuma de la superficie, sazonar con sal y cocinar el pollo por 35-40 minutos. → Preparar la salsa picante licuando chiles de árbol hervidos, ajo, vinagre, sal y un poco de maíz con caldo. → Desmenuzar el pollo y servir el pozole caliente con lechuga, rábanos, limón, la salsa y tostadas.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Cocer el maíz precocido en agua durante 1.5 horas. → Licuar cebolla, ajo y orégano, e incorporarlo al maíz junto con el pollo y el consomé. → Hervir retirando la espuma de la superficie, sazonar con sal y cocinar el pollo por 35-40 minutos. → Preparar la salsa picante licuando chiles de árbol hervidos, ajo, vinagre, sal y un poco de maíz con caldo. → Desmenuzar el pollo y servir el pozole caliente con lechuga, rábanos, limón, la salsa y tostadas.
Introduction
Un delicioso y reconfortante pozole blanco de pollo, preparado con maíz tierno y acompañado de lechuga fresca, rábanos, cebolla y una salsa picante casera de chile de árbol.
Step 1
Poner a cocer el maíz precocido bien lavado en una olla con agua por aproximadamente 1 hora y media.
Step 2
Licuar la media cebolla blanca, los 4 dientes de ajo, el orégano seco y un poco de agua hasta obtener una mezcla homogénea.
Step 3
Verter la mezcla licuada de cebolla y ajo a la olla con el maíz cocido.
Step 4
Agregar las piezas de pollo y el consomé de pollo a la olla, y dejar que todo comience a hervir.
Step 5
Retirar constantemente la espuma y las impurezas que floten en la superficie con ayuda de una cuchara.
Ingredients List
Important Notes
Es muy importante lavar el maíz precocido repetidas veces hasta que el agua salga completamente limpia y transparente antes de cocinar.
Cocinar el pollo con piel y huesos aporta un sabor mucho más profundo y tradicional al caldo, aunque se retire la piel antes de servir.
Remover la espuma que genera el pollo al comenzar a hervir garantiza un caldo limpio, presentable y con mejor sabor.
La salsa de chile de árbol es bastante picante; el uso de granos de maíz y caldo al licuarla ayuda a espesar y equilibrar el picor.
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