Pilzrahmgulasch mit frischen Spätzle
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Ein schnelles, einfaches und preisgünstiges Pilzrahmgulasch mit selbstgemachten frischen Spätzle. Die Champignons werden scharf angebraten, um herrliche Röstaromen zu entwickeln, und in einer cremigen, aromatischen Sauce serviert.
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🍳 Cooking Flow
Champignons schneiden und in heißem Butterschmalz scharf anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch mitdünsten. → Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten und die Gewürze sowie Gemüsebrühe hinzufügen. → Eier, Mehl, Gewürze und etwas Sprudelwasser zu einem zähflüssigen Spätzleteig verarbeiten. → Den Spätzleteig in kochendes Salzwasser pressen und abschöpfen, sobald die Spätzle oben schwimmen. → Das Gulasch mit Speisestärke binden, Sahne einrühren, kurz aufkochen lassen und mit den Spätzle servieren.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Champignons schneiden und in heißem Butterschmalz scharf anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch mitdünsten. → Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten und die Gewürze sowie Gemüsebrühe hinzufügen. → Eier, Mehl, Gewürze und etwas Sprudelwasser zu einem zähflüssigen Spätzleteig verarbeiten. → Den Spätzleteig in kochendes Salzwasser pressen und abschöpfen, sobald die Spätzle oben schwimmen. → Das Gulasch mit Speisestärke binden, Sahne einrühren, kurz aufkochen lassen und mit den Spätzle servieren.
Introduction
Ein schnelles, einfaches und preisgünstiges Pilzrahmgulasch mit selbstgemachten frischen Spätzle. Die Champignons werden scharf angebraten, um herrliche Röstaromen zu entwickeln, und in einer cremigen, aromatischen Sauce serviert.
Step 1
Den Topf für das Gulasch einschalten und vorheizen.
Step 2
Die Champignons je nach Größe halbieren, vierteln oder ganz belassen.
Step 3
Butterschmalz im heißen Topf schmelzen lassen und die Champignons darin scharf anbraten.
Step 4
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
Step 5
Sobald die Champignons leicht angebraten sind, die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und mitbraten.
Ingredients List
Important Notes
Die Champignons unbedingt zuerst ohne Salz scharf anbraten, damit sie kein Wasser ziehen und schön bräunen.
Kümmel im Pilzgulasch hilft, die Pilze besser verdaulich zu machen.
Das Anfeuchten der Spätzlepresse vor dem Befüllen verhindert, dass der zähe Teig stark anklebt.
Dieses vegetarische Pilzgulasch benötigt keine lange Schmorzeit wie herkömmliches Fleischgulasch.
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