Phở Chay Thanh Ngọt Tự Nhiên
ID: b6c8e918...
Phở chay thanh đạm với nước dùng ngọt tự nhiên từ các loại rau củ như su hào, bắp, củ sắn và củ cải, kết hợp với hương thơm nồng nàn đặc trưng từ quế, hồi, thảo quả cùng vị ngọt dai của các loại nấm tươi ngon.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sơ chế sạch các loại rau củ hầm ngọt và nướng thơm hành tây, gừng. → Hầm rau củ quả nướng và bắp Mỹ để chiết xuất nước dùng ngọt thanh tự nhiên. → Rang thơm túi gia vị phở (quế, hồi, thảo quả...) rồi thả vào nồi nước dùng hầm lấy hương vị phở. → Vớt túi gia vị ra, thêm các loại nấm, đậu hũ chiên vào rồi nêm nếm gia vị đường phèn, hạt nêm chay cho vừa ăn. → Xếp bánh phở ra tô, chan nước dùng nóng cùng nấm, đậu hũ và thưởng thức cùng rau sống, tương ăn kèm.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sơ chế sạch các loại rau củ hầm ngọt và nướng thơm hành tây, gừng. → Hầm rau củ quả nướng và bắp Mỹ để chiết xuất nước dùng ngọt thanh tự nhiên. → Rang thơm túi gia vị phở (quế, hồi, thảo quả...) rồi thả vào nồi nước dùng hầm lấy hương vị phở. → Vớt túi gia vị ra, thêm các loại nấm, đậu hũ chiên vào rồi nêm nếm gia vị đường phèn, hạt nêm chay cho vừa ăn. → Xếp bánh phở ra tô, chan nước dùng nóng cùng nấm, đậu hũ và thưởng thức cùng rau sống, tương ăn kèm.
Introduction
Phở chay thanh đạm với nước dùng ngọt tự nhiên từ các loại rau củ như su hào, bắp, củ sắn và củ cải, kết hợp với hương thơm nồng nàn đặc trưng từ quế, hồi, thảo quả cùng vị ngọt dai của các loại nấm tươi ngon.
Step 1
Sơ chế các loại rau củ: gọt vỏ củ cải trắng, su hào, củ sắn rồi cắt khúc vừa ăn; bắp Mỹ cắt khúc tròn; cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa rồi cắt lát mỏng; hành boa-rô phần gốc băm nhỏ, phần lá cắt khúc mỏng.
Step 2
Hành tây và gừng đem nướng thơm trên bếp. Sau khi nướng, bóc sạch lớp vỏ cháy bên ngoài của hành tây, cạo bớt phần đen của gừng rồi đập dập gừng.
Step 3
Đặt nồi lớn lên bếp, cho một chút dầu ăn vào phi thơm phần gốc hành boa-rô đã băm nhỏ.
Step 4
Đổ khoảng 3-4 lít nước lọc vào nồi hành phi, sau đó lần lượt cho hành tây nướng, gừng nướng, bắp Mỹ, củ sắn, củ cải trắng và su hào vào hầm khoảng 30-45 phút để lấy nước ngọt tự nhiên.
Step 5
Cho thêm cà rốt tỉa hoa vào nồi nước dùng để hầm cùng.
Ingredients List
Important Notes
Hành tây và gừng nhất thiết phải nướng thơm trước khi cho vào nồi để nước dùng phở có hương vị ấm áp, chuẩn vị phở truyền thống.
Sử dụng đường phèn thay cho đường cát trắng giúp nước dùng phở chay có vị ngọt thanh tao, dịu nhẹ và tự nhiên.
Rang gia vị phở với lửa nhỏ và đều tay để không bị cháy khét, vì gia vị cháy sẽ làm nước dùng bị đắng.
Không nên ngâm túi gia vị phở quá lâu trong nồi nước dùng để tránh nước phở bị sẫm màu hoặc có mùi nồng gắt khó ăn.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...