Phở bò
ID: 83ff83fa...
Món phở bò thơm ngon, đậm đà chuẩn vị truyền thống ngay tại nhà với cách nấu đơn giản bằng nồi áp suất. Nước dùng phở trong vắt, ngọt thanh từ xương hầm kết hợp hài hòa với hương thơm đặc trưng từ các loại thảo mộc thảo quả, quế, hồi.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sơ chế chần sạch xương hầm và cho vào nồi áp suất cùng nạm bò. → Rang thơm gia vị phở; nướng áp chảo hành tây, hành tím, gừng rồi cho tất cả vào túi vải lọc bỏ vào nồi hầm. → Đổ nước vào nồi áp suất, nêm muối, bột ngọt rồi đậy nắp hầm chế độ Thịt hầm khoảng 30 phút. → Vớt thịt nạm ra thái mỏng; lọc nước dùng sang nồi lớn, thêm đường phèn, hạt nêm, muối nêm nếm lại cho vừa vị ngọt thanh. → Xếp bánh phở, thịt nạm chín, thịt bò tái và hành rau vào tô, chan nước dùng đang sôi sùng sục và thưởng thức kèm rau thơm.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sơ chế chần sạch xương hầm và cho vào nồi áp suất cùng nạm bò. → Rang thơm gia vị phở; nướng áp chảo hành tây, hành tím, gừng rồi cho tất cả vào túi vải lọc bỏ vào nồi hầm. → Đổ nước vào nồi áp suất, nêm muối, bột ngọt rồi đậy nắp hầm chế độ Thịt hầm khoảng 30 phút. → Vớt thịt nạm ra thái mỏng; lọc nước dùng sang nồi lớn, thêm đường phèn, hạt nêm, muối nêm nếm lại cho vừa vị ngọt thanh. → Xếp bánh phở, thịt nạm chín, thịt bò tái và hành rau vào tô, chan nước dùng đang sôi sùng sục và thưởng thức kèm rau thơm.
Introduction
Món phở bò thơm ngon, đậm đà chuẩn vị truyền thống ngay tại nhà với cách nấu đơn giản bằng nồi áp suất. Nước dùng phở trong vắt, ngọt thanh từ xương hầm kết hợp hài hòa với hương thơm đặc trưng từ các loại thảo mộc thảo quả, quế, hồi.
Step 1
Cho xương hầm vào chậu, dội nước sôi lên để chần qua nhằm loại bỏ cặn bẩn và mùi hôi, sau đó rửa sạch lại dưới vòi nước lạnh.
Step 2
Cho xương hầm đã rửa sạch và miếng thịt nạm bò vào lòng nồi áp suất.
Step 3
Bắc chảo lên bếp, cho gói gia vị nấu phở gồm hồi, quế, đinh hương, thảo quả, hạt ngò vào rang ở lửa nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm.
Step 4
Sử dụng chiếc chảo đó để nướng áp chảo hành tây cắt đôi, gừng đập dập và hành tím cho đến khi các nguyên liệu sém vàng và tỏa hương thơm.
Step 5
Cho toàn bộ gia vị nấu phở đã rang thơm vào túi vải lọc, buộc chặt lại rồi cho vào nồi áp suất.
Ingredients List
Important Notes
Việc chần xương và rửa sạch trước khi hầm là bước quyết định giúp nước dùng phở trong veo, không bị đục và hôi.
Gia vị phở (quế, hồi, thảo quả) bắt buộc phải rang thơm trước khi cho vào túi lọc để tinh dầu thơm tiết ra tối đa trong quá trình hầm.
Không nên ngâm túi lọc gia vị trong nước dùng quá lâu sau khi hầm xong vì sẽ làm nước dùng bị nồng gắt và chuyển sang màu tối đen.
Khi chan phở tái, nước dùng bắt buộc phải sôi sùng sục để đảm bảo thịt bò tái chín tái vừa tới, mềm ngọt và không bị dai.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...