Phở Bò Ông Frank
ID: 27d2f367...
Phở bò truyền thống thơm ngon chuẩn vị với nước dùng trong veo, ngọt thanh tự nhiên từ xương bò và xương gà, kết hợp hài hòa với hương thơm đặc trưng của các loại gia vị rang nướng và những lát gầu bò giòn dai đậm đà.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Rang thơm các loại gia vị khô (quế, hồi, thảo quả, tiêu) rồi gói lại; nướng cháy xém hành tây và gừng. → Luộc sơ xương ống, xương gà và thịt bò trong 10 phút rồi rửa thật sạch với nước lạnh. → Cho tất cả vào nồi nước mới, đun sôi cùng hành gừng nướng, túi gia vị, đường phèn và muối. → Hầm lửa nhỏ 1.5 tiếng rồi vớt thịt nạm/gầu ra ngâm nước đá và thái mỏng. Tiếp tục hầm xương từ 4-8 tiếng và nêm nước mắm. → Xếp bánh phở, thịt, bò viên và hành ngò vào tô, chan nước dùng nóng hổi và ăn kèm rau sống.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Rang thơm các loại gia vị khô (quế, hồi, thảo quả, tiêu) rồi gói lại; nướng cháy xém hành tây và gừng. → Luộc sơ xương ống, xương gà và thịt bò trong 10 phút rồi rửa thật sạch với nước lạnh. → Cho tất cả vào nồi nước mới, đun sôi cùng hành gừng nướng, túi gia vị, đường phèn và muối. → Hầm lửa nhỏ 1.5 tiếng rồi vớt thịt nạm/gầu ra ngâm nước đá và thái mỏng. Tiếp tục hầm xương từ 4-8 tiếng và nêm nước mắm. → Xếp bánh phở, thịt, bò viên và hành ngò vào tô, chan nước dùng nóng hổi và ăn kèm rau sống.
Introduction
Phở bò truyền thống thơm ngon chuẩn vị với nước dùng trong veo, ngọt thanh tự nhiên từ xương bò và xương gà, kết hợp hài hòa với hương thơm đặc trưng của các loại gia vị rang nướng và những lát gầu bò giòn dai đậm đà.
Step 1
Chuẩn bị các gia vị khô gồm quế cây (10g), hoa hồi (5g), bạch đậu khấu (5g) và tiêu đen (5g).
Step 2
Cho các gia vị khô vào chảo rang trên lửa nhỏ cho đến khi tỏa mùi thơm.
Step 3
Đổ các gia vị đã rang ra tấm vải lưới sạch và gói chặt lại thành một túi nhỏ.
Step 4
Cắt đôi 2 củ hành tây và thái lát 1 củ gừng.
Step 5
Nướng hành tây và gừng trên vỉ cho đến khi cháy xém hai mặt để tạo mùi thơm và màu sắc đẹp cho nước dùng.
Ingredients List
Important Notes
Luộc sơ xương và rửa thật sạch là bước quyết định giúp nước dùng phở trong veo, không có mùi hôi của bò.
Nướng hành tây và gừng giúp tăng hương vị thơm ngon và tạo màu vàng nâu tự nhiên rất đẹp cho nước lèo.
Thịt gầu và nạm bò chỉ nên hầm chín tới (khoảng 1.5 tiếng), ngâm ngay vào nước đá lạnh để thịt săn chắc, giòn ngon và dễ thái mỏng hơn.
Nên hầm xương từ 8 tiếng trở lên để lấy hết chất ngọt từ tủy xương, tạo nên vị ngọt đậm đà tự nhiên cho phở.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...