Phở Bò Chay
ID: 7ff2052b...
Món phở chay thanh đạm với nước dùng ngọt thanh tự nhiên từ các loại rau củ hầm, kết hợp cùng bò lát chay dai ngon và tàu hũ ky chiên giòn rụm, mang lại hương vị đậm đà không thua kém phở mặn.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Hầm bắp, củ sắn, su su, củ cải, cà rốt cùng hành tây và gừng nướng trong 1 tiếng để làm nước dùng. → Ngâm mềm bò lát chay rồi ướp gia vị; chiên vàng tàu hũ miếng và chiên phồng tàu hũ ky. → Phi thơm hành boa rô, xào chín nấm rơm, bò lát chay và tàu hũ cắt lát. → Thêm gói gia vị phở vào nước dùng nấu 5 phút rồi vớt bỏ xác rau củ. → Cho phần nhân đã xào vào nồi nước dùng, nêm đường phèn, hạt nêm chay, đun sôi lại và chan vào tô phở.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Hầm bắp, củ sắn, su su, củ cải, cà rốt cùng hành tây và gừng nướng trong 1 tiếng để làm nước dùng. → Ngâm mềm bò lát chay rồi ướp gia vị; chiên vàng tàu hũ miếng và chiên phồng tàu hũ ky. → Phi thơm hành boa rô, xào chín nấm rơm, bò lát chay và tàu hũ cắt lát. → Thêm gói gia vị phở vào nước dùng nấu 5 phút rồi vớt bỏ xác rau củ. → Cho phần nhân đã xào vào nồi nước dùng, nêm đường phèn, hạt nêm chay, đun sôi lại và chan vào tô phở.
Introduction
Món phở chay thanh đạm với nước dùng ngọt thanh tự nhiên từ các loại rau củ hầm, kết hợp cùng bò lát chay dai ngon và tàu hũ ky chiên giòn rụm, mang lại hương vị đậm đà không thua kém phở mặn.
Step 1
Sơ chế rau củ: Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ, cắt khúc dày khoảng 3cm. Củ sắn và su su gọt vỏ, cắt miếng vuông lớn. Bắp vàng cắt khúc. Gừng gọt vỏ và cắt lát mỏng.
Step 2
Chuẩn bị nồi nước dùng: Cho 2.5 lít nước vào nồi nấu sôi, sau đó cho bắp, củ sắn, su su, củ cải trắng, cà rốt và một ít muối vào hầm trong 1 tiếng để lấy nước ngọt.
Step 3
Nướng hành tây và gừng: Cho củ hành tây nguyên củ và gừng lát vào chảo không dầu nướng cho đến khi hơi cháy sém và tỏa mùi thơm, sau đó cho vào nồi nước dùng đang hầm.
Step 4
Sơ chế các nguyên liệu khác: Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi miếng lớn. Hành boa rô cắt lát mỏng. Ngò gai cắt nhuyễn.
Step 5
Ướp bò lát chay: Bò lát chay ngâm nước 20 phút cho nở mềm, vắt ráo. Cho vào tô ướp với một ít hành boa rô, hạt nêm chay và tiêu xay trong 10 phút.
Ingredients List
Important Notes
Hành tây và gừng phải được nướng sém vàng trước khi cho vào nồi nước dùng để tạo mùi thơm đặc trưng của phở.
Nên vớt sạch bọt trong quá trình hầm rau củ để nước dùng được trong và đẹp mắt hơn.
Tàu hũ ky chiên rất nhanh phồng và dễ cháy, cần chú ý lửa và nhanh tay vớt ra ngay khi phồng vàng.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...