Phở gà
ID: b3cb187c...
Món phở gà thơm ngon, đậm đà với nước dùng ngọt thanh tự nhiên từ xương hầm và củ cải trắng, kết hợp với thịt đùi và cánh gà dai giòn, lòng gà béo ngậy cùng bánh phở mềm dai chuẩn vị.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sơ chế thịt gà bằng muối và giấm, nướng thơm quế, hồi, hành tây và gừng. → Hầm xương gà với củ cải trắng và hành tây nướng để làm nước dùng, luôn vớt bọt để nước trong. → Luộc chín đùi gà, cánh gà và lòng gà; sau khi chín ngâm gà vào nước đá rồi xé miếng vừa ăn. → Nêm nếm gia vị nồi nước dùng và thả túi quế hồi vào đun thêm khoảng 30-45 phút. → Trần bánh phở, xếp thịt gà và rau thơm lên tô rồi chan nước dùng nóng hổi lên thưởng thức.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sơ chế thịt gà bằng muối và giấm, nướng thơm quế, hồi, hành tây và gừng. → Hầm xương gà với củ cải trắng và hành tây nướng để làm nước dùng, luôn vớt bọt để nước trong. → Luộc chín đùi gà, cánh gà và lòng gà; sau khi chín ngâm gà vào nước đá rồi xé miếng vừa ăn. → Nêm nếm gia vị nồi nước dùng và thả túi quế hồi vào đun thêm khoảng 30-45 phút. → Trần bánh phở, xếp thịt gà và rau thơm lên tô rồi chan nước dùng nóng hổi lên thưởng thức.
Introduction
Món phở gà thơm ngon, đậm đà với nước dùng ngọt thanh tự nhiên từ xương hầm và củ cải trắng, kết hợp với thịt đùi và cánh gà dai giòn, lòng gà béo ngậy cùng bánh phở mềm dai chuẩn vị.
Step 1
Ngâm đùi gà và cánh gà trong nước pha với 1 muỗng canh muối và 3-4 muỗng canh giấm trong khoảng 30 phút để loại bỏ chất nhờn và khử mùi hôi, sau đó rửa lại thật sạch.
Step 2
Nướng sơ quế và hoa hồi trên lửa nhỏ cho tỏa mùi thơm, đập dập nhẹ rồi cho vào túi lọc vải.
Step 3
Chuẩn bị nồi nước dùng đã hầm sẵn xương gà, cho thêm củ cải trắng cắt khúc và hành tây nướng vào nấu cùng để nước ngọt thanh.
Step 4
Thái nhỏ hành lá, ngò rí. Thái mỏng củ hành tây còn lại rồi ngâm vào bát nước đá lạnh pha chút đường để giữ độ giòn và bớt hăng.
Step 5
Khi nồi nước dùng sôi, thường xuyên vớt sạch bọt nổi lên bề mặt để giữ nước dùng luôn trong.
Ingredients List
Important Notes
Việc vớt bọt liên tục là yếu tố quyết định giúp nước dùng phở gà luôn trong suốt và không bị đục.
Ngâm thịt gà luộc vào nước đá ngay lập tức giúp da gà giòn sần sật và thịt giữ được độ ẩm, không bị khô.
Chỉ nên cho quế và hồi vào nồi nước dùng trước khi ăn khoảng 30-45 phút để tránh mùi quá nồng và làm sậm màu nước dùng.
Hành tây ngâm nước đá pha đường sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn vị hăng cay mà vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...