Phở Đuôi Bò Sá Sùng Cấp Tốc bằng Nồi Áp Suất
ID: f34c614a...
Món phở đuôi bò sá sùng được nấu bằng nồi áp suất vô cùng nhanh chóng nhưng vẫn giữ được hương vị ngọt thanh tự nhiên nhờ sá sùng và xương bò. Đuôi bò mềm dẻo, nước dùng trong vắt, thơm lừng hương vị truyền thống của các nhà hàng nổi tiếng.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Khử mùi hôi xương và đuôi bò bằng cách ngâm nước muối giấm trong 1 tiếng, sau đó luộc sơ với hành gừng trong 5 phút. → Cho xương, đuôi bò, thịt nạm, sá sùng, hành tây, gừng, quả cầu gia vị phở cùng đường phèn, muối vào nồi áp suất nấu trong 25 phút. → Vớt thịt nạm bò ra ngâm nước đá lạnh rồi thái mỏng. Thêm nước vào nồi đun sôi lại bằng chế độ Saute. → Thêm bò viên, hành tây, đầu hành và nêm bột nêm gà cho vừa vị. → Trần bánh phở, xếp thịt bò, đuôi bò, bò viên lên tô, chan nước dùng nóng hổi và thưởng thức kèm rau sống, tương.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Khử mùi hôi xương và đuôi bò bằng cách ngâm nước muối giấm trong 1 tiếng, sau đó luộc sơ với hành gừng trong 5 phút. → Cho xương, đuôi bò, thịt nạm, sá sùng, hành tây, gừng, quả cầu gia vị phở cùng đường phèn, muối vào nồi áp suất nấu trong 25 phút. → Vớt thịt nạm bò ra ngâm nước đá lạnh rồi thái mỏng. Thêm nước vào nồi đun sôi lại bằng chế độ Saute. → Thêm bò viên, hành tây, đầu hành và nêm bột nêm gà cho vừa vị. → Trần bánh phở, xếp thịt bò, đuôi bò, bò viên lên tô, chan nước dùng nóng hổi và thưởng thức kèm rau sống, tương.
Introduction
Món phở đuôi bò sá sùng được nấu bằng nồi áp suất vô cùng nhanh chóng nhưng vẫn giữ được hương vị ngọt thanh tự nhiên nhờ sá sùng và xương bò. Đuôi bò mềm dẻo, nước dùng trong vắt, thơm lừng hương vị truyền thống của các nhà hàng nổi tiếng.
Step 1
Chuẩn bị gia vị phở: Cho các loại gia vị khô (thảo quả, quế, hồi...) vào quả cầu lọc gia vị. Ngâm quả cầu vào nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ bớt màu đen giúp nước phở trong hơn.
Step 2
Ngâm xương và đuôi bò: Cho xương bò và đuôi bò vào thau, thêm 2 muỗng canh muối, 1/2 chén giấm và đổ ngập nước. Ngâm trong vòng 1 tiếng để khử sạch mùi hôi và máu đỏ, sau đó rửa lại thật sạch 3 lần.
Step 3
Luộc sơ xương và thịt: Đun sôi một nồi nước, thêm 1 muỗng canh muối, 1/2 củ hành tây cắt khúc và 10g gừng cắt lát. Cho xương, đuôi bò và thịt nạm bò vào luộc sơ trong 5 phút tính từ lúc nước sôi lại, sau đó vớt ra rửa sạch kỹ với nước lạnh.
Step 4
Nấu áp suất: Cho thịt nạm bò, xương bò, đuôi bò đã luộc sơ vào nồi áp suất (Instant Pot 10 quarts). Thêm 1 củ hành tây, 40g gừng thái lát, 20g sá sùng (đã rửa sạch), quả cầu gia vị phở, 2 muỗng canh đường phèn và 2 muỗng canh muối vào nồi.
Step 5
Đổ thêm khoảng 4 lít nước vào nồi (chú ý không vượt quá vạch MAX). Đậy nắp nồi áp suất lại, đảm bảo van xả ở vị trí đóng.
Ingredients List
Important Notes
Sá sùng cần được rửa thật sạch cát trước khi cho vào nấu để tránh làm nước dùng bị lợn cợn cát.
Ngâm thịt nạm bò chín vào nước đá lạnh giúp thịt không bị khô, không bị thâm đen và dễ thái lát mỏng hơn.
Nên luộc sơ xương và thịt trước để loại bỏ bọt bẩn và máu thừa, giúp nước dùng phở nấu bằng nồi áp suất luôn trong vắt.
Lượng mỡ bò tiết ra trong nồi nước dùng đóng vai trò quan trọng trong việc giữ hương thơm của phở được lâu, không nên vớt bỏ hoàn toàn khi bảo quản nước dùng.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...