Phở Áp Chảo Hải Sản
ID: dbf6e3b4...
Phở áp chảo hải sản thơm ngon chuẩn vị nhà hàng với sợi phở dai ngon, bóng bẩy mà không bị nát, kết hợp cùng tôm tươi ngọt, rau cải làn xanh giòn và nước xốt đậm đà đặc trưng.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Pha nước xốt từ dầu hào, hắc xì dầu, nước tương, đường và tiêu. → Xào sơ tôm chín tái rồi vớt ra để riêng. → Phi thơm hành tây, cho bánh phở vào xào với nước xốt cho thấm vị và hơi xém cạnh. → Cho cải làn vào xào chín tới cùng bánh phở. → Trút tôm, giá đỗ, hành lá vào đảo nhanh tay ở lửa lớn rồi cho ra đĩa thưởng thức.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Pha nước xốt từ dầu hào, hắc xì dầu, nước tương, đường và tiêu. → Xào sơ tôm chín tái rồi vớt ra để riêng. → Phi thơm hành tây, cho bánh phở vào xào với nước xốt cho thấm vị và hơi xém cạnh. → Cho cải làn vào xào chín tới cùng bánh phở. → Trút tôm, giá đỗ, hành lá vào đảo nhanh tay ở lửa lớn rồi cho ra đĩa thưởng thức.
Introduction
Phở áp chảo hải sản thơm ngon chuẩn vị nhà hàng với sợi phở dai ngon, bóng bẩy mà không bị nát, kết hợp cùng tôm tươi ngọt, rau cải làn xanh giòn và nước xốt đậm đà đặc trưng.
Step 1
Pha nước xốt: Cho vào tô 1/4 cup dầu hào, 1/2 cup hắc xì dầu, 1/4 cup nước tương, 1/3 cup đường và một ít tiêu xay, sau đó khuấy thật đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Step 2
Xào tôm: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tôm vào xào nhanh tay ở lửa lớn cho tôm săn lại và chín tái thì múc ra đĩa riêng để tôm không bị dai.
Step 3
Xào hành tây và bánh phở: Thêm chút dầu vào chảo, cho hành tây vào phi thơm. Tiếp theo cho bánh phở vào xào ở lửa vừa, dùng xẻng lật nhẹ nhàng để tránh làm nát bánh phở. Rưới khoảng 1 đến 1.5 muỗng xốt đã pha vào đảo đều cho bánh phở thấm màu và hơi cháy cạnh.
Step 4
Thêm rau cải làn: Cho rau cải làn vào xào chung với bánh phở, rưới thêm 1/2 muỗng xốt lên phần rau để rau thấm vị đậm đà hơn.
Step 5
Kết hợp nguyên liệu: Trút phần tôm đã xào sơ trước đó vào chảo, thêm giá đỗ, hành lá cắt khúc và nêm thêm 1 muỗng cà phê đường (nếu muốn tăng vị ngọt nhẹ). Đảo đều nhanh tay ở lửa lớn cho các nguyên liệu hòa quyện và giá chín tái.
Ingredients List
Important Notes
Nước xốt pha sẵn là công thức nền, bạn có thể tự nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình trong quá trình xào.
Không nên xào quá nhiều bánh phở cùng một lúc trong chảo gia đình vì sẽ dễ làm phở bị nát và ra nước, mất đi độ cháy cạnh thơm ngon.
Xào tôm riêng và chỉ cho lại vào chảo ở bước cuối để giữ cho tôm mềm ngọt, không bị khô dai.
Khi đảo bánh phở, nên kết hợp xẻng dẹt và đũa nâng nhẹ nhàng, tránh đảo mạnh tay làm gãy nát sợi phở.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...