Pfannengyros mit Tsatsiki
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Ein schnelles und herzhaftes Rezept für Gyros direkt aus der Pfanne. Durch die Kombination aus saftigem Schweinenacken und knusprigem Schweinebauch wird das Fleisch besonders geschmacksintensiv, perfekt abgerundet durch ein frisches, cremiges Tzatziki.
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🍳 Cooking Flow
Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Gewürzen, Thymian, Öl und Knoblauch 10 Minuten marinieren. → Gurke grob reiben, salzen, das Wasser ausdrücken und mit Schafsjoghurt, Essig, Öl und Knoblauch zum Tzatziki verrühren. → Das Fleisch in einer heißen Pfanne scharf anbraten, bis es knusprig ist, salzen und auf einem Sieb abtropfen lassen. → Zwiebel in Ringe schneiden, das Gyros mit Tzatziki anrichten und mit den Zwiebelringen garnieren.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Gewürzen, Thymian, Öl und Knoblauch 10 Minuten marinieren. → Gurke grob reiben, salzen, das Wasser ausdrücken und mit Schafsjoghurt, Essig, Öl und Knoblauch zum Tzatziki verrühren. → Das Fleisch in einer heißen Pfanne scharf anbraten, bis es knusprig ist, salzen und auf einem Sieb abtropfen lassen. → Zwiebel in Ringe schneiden, das Gyros mit Tzatziki anrichten und mit den Zwiebelringen garnieren.
Introduction
Ein schnelles und herzhaftes Rezept für Gyros direkt aus der Pfanne. Durch die Kombination aus saftigem Schweinenacken und knusprigem Schweinebauch wird das Fleisch besonders geschmacksintensiv, perfekt abgerundet durch ein frisches, cremiges Tzatziki.
Step 1
Den Schweinenacken der Länge nach halbieren und in relativ dünne, kleine Scheiben schneiden. Den Schweinebauch ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Step 2
Das geschnittene Fleisch in eine Schüssel geben. Reichlich HSN Gewürzmix, abgezupfte Thymianblätter, einen guten Schuss Olivenöl und eine fein geriebene Knoblauchzehe dazugeben. Alles gut vermengen und ca. 10 Minuten marinieren lassen.
Step 3
Für das Tzatziki die Gurke auf einer Vierkantreibe grob in eine Schüssel reiben. Eine Knoblauchzehe fein dazureiben. Mit etwas Salz bestreuen, vermengen und kurz stehen lassen, damit die Gurke Wasser zieht.
Step 4
Das marinierte Fleisch in eine sehr heiße Pfanne geben und scharf anbraten. Das Fleisch flach verteilen.
Step 5
Die geriebenen Gurken leicht ausdrücken, um das überschüssige Gurkenwasser zu entfernen. Den Schafsjoghurt zu den Gurken geben, mit Pfeffer, einer Prise Salz, einem guten Schuss Rotweinessig und etwas Olivenöl abschmecken und vorsichtig vermengen.
Ingredients List
Important Notes
Lassen Sie die Pfanne beim Anbraten des Fleisches anfangs ruhig stehen und schwenken Sie sie nicht ständig. Dadurch bleibt die Hitze in der Pfanne konstant hoch und das Fleisch röstet besser, statt zu kochen.
Durch das Abtropfenlassen auf einem Sieb wird das überschüssige, ausgelassene Fett entfernt, wodurch das Gyros besonders knusprig bleibt.
Das Einsalzen der geriebenen Gurken entzieht ihnen die Feuchtigkeit, sodass das Tzatziki schön cremig bleibt und nicht verwässert.
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