Pesto alla Genovese und Farfalle mit Kirschtomaten
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Ein klassisches Rezept für selbstgemachtes Pesto Genovese, serviert mit Farfalle-Pasta, frischen Kirschtomaten, Parmesanspänen und gerösteten Pinienkernen.
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🍳 Cooking Flow
Pinienkerne trocken anrösten, Parmesan reiben und Basilikum zupfen. → Knoblauch, Basilikum, Olivenöl, die Hälfte der Pinienkerne, Parmesan, Salz und Pfeffer cremig mixen. → Farfalle kochen und Kirschtomaten in Olivenöl anschwitzen. → Tomaten mit Nudelwasser ablöschen, Pfanne vom Herd nehmen und Pesto einrühren. → Pasta unterheben und mit Parmesanspänen sowie restlichen Pinienkernen servieren.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Pinienkerne trocken anrösten, Parmesan reiben und Basilikum zupfen. → Knoblauch, Basilikum, Olivenöl, die Hälfte der Pinienkerne, Parmesan, Salz und Pfeffer cremig mixen. → Farfalle kochen und Kirschtomaten in Olivenöl anschwitzen. → Tomaten mit Nudelwasser ablöschen, Pfanne vom Herd nehmen und Pesto einrühren. → Pasta unterheben und mit Parmesanspänen sowie restlichen Pinienkernen servieren.
Introduction
Ein klassisches Rezept für selbstgemachtes Pesto Genovese, serviert mit Farfalle-Pasta, frischen Kirschtomaten, Parmesanspänen und gerösteten Pinienkernen.
Step 1
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Danach sofort auf einen Teller geben, damit sie nicht nachgaren und verbrennen.
Step 2
Den Parmesan fein reiben.
Step 3
Die Basilikumblätter von den Stielen abzupfen.
Step 4
Die Knoblauchzehe schälen, halbieren und fein hacken.
Step 5
Den gehackten Knoblauch, die Basilikumblätter und das Olivenöl in einen hohen Mixbecher geben.
Ingredients List
Important Notes
Beim Anrösten der Pinienkerne am Herd bleiben, da sie sehr schnell verbrennen.
Ein hochwertiges Olivenöl verwenden, da es eine der Hauptkomponenten für den Geschmack ist.
Das Pesto in der Pfanne nicht mehr kochen, da sich sonst das Fett trennt, der Käse klumpt und die frische grüne Farbe verloren geht.
Zur Konservierung das Pesto immer komplett mit Olivenöl bedecken und lichtgeschützt lagern, damit es seine grüne Farbe behält.
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