Pennette alla boscaiola
ID: 29e1072c...
Un primo piatto autunnale cremoso e saporito, caratterizzato dal connubio irresistibile di funghi porcini, pancetta affumicata e una ricca salsa al pomodoro completata da un tocco di panna fresca.
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🍳 Cooking Flow
Pulire e tagliare i funghi porcini a fette. → Rosolare la pancetta in padella, metterla da parte, quindi soffriggere la cipolla e i funghi nello stesso fondo. → Aggiungere la passata di pomodoro, unire la pancetta e incorporare la panna fresca. → Scolare la pasta al dente nel sugo, aggiungere prezzemolo, sale, pepe e mescolare prima di servire.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Pulire e tagliare i funghi porcini a fette. → Rosolare la pancetta in padella, metterla da parte, quindi soffriggere la cipolla e i funghi nello stesso fondo. → Aggiungere la passata di pomodoro, unire la pancetta e incorporare la panna fresca. → Scolare la pasta al dente nel sugo, aggiungere prezzemolo, sale, pepe e mescolare prima di servire.
Introduction
Un primo piatto autunnale cremoso e saporito, caratterizzato dal connubio irresistibile di funghi porcini, pancetta affumicata e una ricca salsa al pomodoro completata da un tocco di panna fresca.
Step 1
Pulire i funghi porcini strofinandoli delicatamente con un panno umido per rimuovere la terra in eccesso, senza lavarli sotto l'acqua.
Step 2
Tagliare i funghi porcini puliti a fette e metterli da parte.
Step 3
In una padella calda versare 20 g di olio extravergine d'oliva, aggiungere la pancetta affumicata a cubetti e farla rosolare fino a farla diventare croccante, poi scolarla e metterla da parte.
Step 4
Aggiungere altri 20 g di olio nella stessa padella con il fondo di cottura della pancetta, unire la cipolla bianca tritata e farla soffriggere.
Step 5
Versare i funghi porcini affettati nella padella con la cipolla e farli rosolare per bene.
Ingredients List
Important Notes
Non lavare mai i funghi porcini sotto l'acqua corrente, altrimenti assorbiranno acqua perdendo sapore e consistenza; utilizzare sempre un panno umido.
La panna fresca liquida è un ingrediente facoltativo, ma è ideale per legare gli ingredienti e donare una consistenza avvolgente.
Scolare la pasta leggermente in anticipo per completare la cottura saltandola direttamente nella padella con la salsa.
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