Pasta al forno salvadomenica con ragù bianco
ID: 13caa2dd...
Una ricetta svuota-frigo facile, veloce e ricca di gusto, perfetta per il pranzo della domenica. Questa versione bianca unisce la cremosità della besciamella a un saporito ragù di carne macinata e piselli.
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🍳 Cooking Flow
Preparare il ragù bianco rosolando carne macinata, soffritto e piselli. → Preparare la besciamella fatta in casa con burro, farina e latte. → Cuocere la pasta e scolarla molto al dente. → Unire pasta, ragù bianco e besciamella in padella, poi trasferire in una pirofila. → Cospargere di formaggio grattugiato e infornare a 200°C per 15 minuti.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Preparare il ragù bianco rosolando carne macinata, soffritto e piselli. → Preparare la besciamella fatta in casa con burro, farina e latte. → Cuocere la pasta e scolarla molto al dente. → Unire pasta, ragù bianco e besciamella in padella, poi trasferire in una pirofila. → Cospargere di formaggio grattugiato e infornare a 200°C per 15 minuti.
Introduction
Una ricetta svuota-frigo facile, veloce e ricca di gusto, perfetta per il pranzo della domenica. Questa versione bianca unisce la cremosità della besciamella a un saporito ragù di carne macinata e piselli.
Step 1
In una padella capiente, scaldare un filo d'olio d'oliva e tritare finemente sedano, carota e cipolla direttamente all'interno per preparare il soffritto.
Step 2
Aggiungere la carne macinata mista (300 g) e lasciarla rosolare bene per circa 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Step 3
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare completamente l'alcol.
Step 4
Aggiungere i piselli surgelati (250 g), salare, mescolare, coprire con il coperchio e lasciar cuocere a fuoco dolce per circa 7-8 minuti.
Step 5
In un pentolino a parte preparare la besciamella: sciogliere il burro (30 g), aggiungere la farina (40 g) e mescolare per formare il roux. Versare il latte (500 ml) a filo poco alla volta continuando a mescolare con la frusta per non formare grumi. Lasciare addensare sul fuoco, infine spegnere e regolare di sale e noce moscata.
Ingredients List
Important Notes
Scolare la pasta molto al dente poiché continuerà a cuocere nel forno con la besciamella.
Se non si ha il vino bianco in casa, è possibile sfumare la carne con un goccio di aceto per dare una piacevole nota agrodolce.
Per una versione senza glutine della besciamella, sostituire la farina con amido di mais o fecola di patate.
Per una versione senza lattosio, utilizzare burro e latte senza lattosio o margarina e latte di soia.
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