पालक पनीर
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यह एक बेहद आसान और अनोखी पालक पनीर की रेसिपी है। इसमें पालक के प्राकृतिक हरे रंग को बनाए रखने और ग्रेवी को मखमली व स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ बेहतरीन ट्रिक्स (जैसे आटे और दही का उपयोग) साझा की गई हैं।
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🍳 Cooking Flow
पालक और धनिया को गरम पानी में ब्लांच करें, फिर तुरंत ठंडे पानी से धो लें। → पैन में जीरा, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, प्याज और टमाटर को भूनें और ठंडा करके पेस्ट बना लें। → कड़ाही में तेल-मक्खन गरम करके सूखे मसाले और गेहूं का आटा भूनें, फिर पालक-टमाटर का पेस्ट और पानी मिलाएँ। → ग्रेवी में दही और पनीर क्यूब्स डालकर ढककर धीमी आंच पर 2-3 मिनट पकाएं। → अंत में गरम मसाला मिलाकर गरमा-गरम परोसें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
पालक और धनिया को गरम पानी में ब्लांच करें, फिर तुरंत ठंडे पानी से धो लें। → पैन में जीरा, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, प्याज और टमाटर को भूनें और ठंडा करके पेस्ट बना लें। → कड़ाही में तेल-मक्खन गरम करके सूखे मसाले और गेहूं का आटा भूनें, फिर पालक-टमाटर का पेस्ट और पानी मिलाएँ। → ग्रेवी में दही और पनीर क्यूब्स डालकर ढककर धीमी आंच पर 2-3 मिनट पकाएं। → अंत में गरम मसाला मिलाकर गरमा-गरम परोसें।
Introduction
यह एक बेहद आसान और अनोखी पालक पनीर की रेसिपी है। इसमें पालक के प्राकृतिक हरे रंग को बनाए रखने और ग्रेवी को मखमली व स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ बेहतरीन ट्रिक्स (जैसे आटे और दही का उपयोग) साझा की गई हैं।
Step 1
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Step 2
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Step 3
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Step 4
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Step 5
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Ingredients List
Important Notes
पालक का चमकीला हरा रंग बनाए रखने के लिए ब्लांच करने के बाद तुरंत उसे ठंडे पानी से धोना बहुत जरूरी है।
ग्रेवी में थोड़ा सा गेहूं का आटा भूनकर डालने से ग्रेवी बहुत मखमली बनती है और पानी अलग नहीं होता।
दही मिलाने से पालक का कसैलापन कम होता है और ग्रेवी का स्वाद बहुत समृद्ध और संतुलित हो जाता है।
पनीर कमरे के तापमान पर होना चाहिए। इसे ग्रेवी में डालने के बाद बहुत ज्यादा न पकाएं, नहीं तो पनीर सख्त हो सकता है।
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