ढाबा स्टाइल पालक पनीर
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यह ढाबा स्टाइल पालक पनीर की एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसान रेसिपी है। मखमली पालक की हरी ग्रेवी, दही का क्रीमी टेक्सचर और भुने हुए पनीर के टुकड़ों का मेल इस डिश को एकदम लाजवाब और रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देता है।
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🍳 Cooking Flow
पालक को चीनी वाले गर्म पानी में 2 मिनट उबालकर बर्फ के ठंडे पानी में डालें और फिर धनिया-मिर्च के साथ प्यूरी बना लें। → कढ़ाई में घी-तेल गर्म करके खड़े मसाले, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, प्याज और टमाटर को अच्छे से भून लें। → सूखे मसाले, कसूरी मेथी और दही डालकर तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए। → पालक प्यूरी को ग्रेवी में मिलाकर पकाएं, फिर क्रीम, मक्खन, हल्का भुना पनीर और गरम मसाला डालें। → ऊपर से लहसुन, मिर्च और कश्मीरी लाल मिर्च का तड़का देकर कद्दूकस किए पनीर से गार्निश करें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
पालक को चीनी वाले गर्म पानी में 2 मिनट उबालकर बर्फ के ठंडे पानी में डालें और फिर धनिया-मिर्च के साथ प्यूरी बना लें। → कढ़ाई में घी-तेल गर्म करके खड़े मसाले, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, प्याज और टमाटर को अच्छे से भून लें। → सूखे मसाले, कसूरी मेथी और दही डालकर तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए। → पालक प्यूरी को ग्रेवी में मिलाकर पकाएं, फिर क्रीम, मक्खन, हल्का भुना पनीर और गरम मसाला डालें। → ऊपर से लहसुन, मिर्च और कश्मीरी लाल मिर्च का तड़का देकर कद्दूकस किए पनीर से गार्निश करें।
Introduction
यह ढाबा स्टाइल पालक पनीर की एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसान रेसिपी है। मखमली पालक की हरी ग्रेवी, दही का क्रीमी टेक्सचर और भुने हुए पनीर के टुकड़ों का मेल इस डिश को एकदम लाजवाब और रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देता है।
Step 1
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Step 2
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Step 3
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Step 4
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Step 5
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Ingredients List
Important Notes
पालक उबालते समय पानी में चीनी डालने से पालक का हरा रंग काला नहीं पड़ता है।
पालक को उबालने के तुरंत बाद बर्फ के ठंडे पानी में डालना बेहद जरूरी है, इससे इसकी कुकिंग प्रोसेस रुक जाती है और रंग बरकरार रहता है।
दही डालते समय आंच को धीमा रखें और लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं।
पनीर को ज्यादा डीप फ्राई न करें, हल्का सा सेकने से पनीर सॉफ्ट रहता है और रबड़ जैसा नहीं बनता।
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