Paella de mariscos casera
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Una receta sencilla y deliciosa para preparar una auténtica paella de mariscos en casa. Combina langostinos, calamares, camarones y mejillones con arroz saborizado con azafrán y un sabroso caldo de verduras.
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🍳 Cooking Flow
Dorar los langostinos y luego saltear los calamares con los vegetales picados. → Agregar los mejillones, camarones, puré de tomate, ajo y el arroz para nacararlo. → Añadir el azafrán y el caldo de verduras caliente, cocinando a fuego moderado. → Colocar los langostinos encima y terminar la cocción a fuego lento sin remover. → Dejar reposar la paella 5 minutos y decorar con gajos de limón antes de servir.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Dorar los langostinos y luego saltear los calamares con los vegetales picados. → Agregar los mejillones, camarones, puré de tomate, ajo y el arroz para nacararlo. → Añadir el azafrán y el caldo de verduras caliente, cocinando a fuego moderado. → Colocar los langostinos encima y terminar la cocción a fuego lento sin remover. → Dejar reposar la paella 5 minutos y decorar con gajos de limón antes de servir.
Introduction
Una receta sencilla y deliciosa para preparar una auténtica paella de mariscos en casa. Combina langostinos, calamares, camarones y mejillones con arroz saborizado con azafrán y un sabroso caldo de verduras.
Step 1
Calentar un chorro de aceite de oliva en una paellera y dorar los langostinos por ambos lados para que liberen su sabor en el aceite. Una vez listos, retirarlos y reservarlos en un plato.
Step 2
En la misma paellera con el aceite saborizado, añadir los aros de calamar y dorarlos durante unos minutos.
Step 3
Agregar la cebolla y el pimiento rojo picados finamente, añadir un poco de sal y sofreír todo junto hasta que los vegetales estén tiernos y dorados.
Step 4
Incorporar los mejillones pelados y los camarones pelados a la preparación, removiendo bien para integrar los sabores durante unos minutos.
Step 5
Agregar el puré de tomate y el diente de ajo picado finamente. Cocinar la mezcla por un par de minutos.
Ingredients List
Important Notes
Se recomienda utilizar arroz de grano corto (como el arroz bomba) ya que absorbe una gran cantidad de caldo manteniendo el grano firme.
Es fundamental no revolver el arroz una vez que se añade el caldo para evitar que libere demasiado almidón y quede una textura pastosa.
El caldo de verduras debe estar bien caliente al momento de incorporarlo para no cortar el proceso de cocción del arroz.
El reposo final de 5 minutos es clave para que los sabores se asienten y la textura del arroz sea perfecta.
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