Paella Casera Súper Fácil
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Una deliciosa paella mixta casera y muy fácil de preparar, perfecta para ocasiones especiales o para disfrutar en familia durante el fin de semana. Combina mariscos, pollo, cerdo y chorizo con el toque aromático del azafrán.
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🍳 Cooking Flow
Infusionar el caldo de pollo con azafrán y picar las carnes, embutidos y verduras. → Sofreír los camarones con ajo en la paellera y reservarlos ligeramente crudos. → Cocinar el puerco, el pollo, la cebolla y los pimientos; luego sofreír el arroz en esa mezcla. → Añadir el caldo de azafrán, el chorizo y los ostiones, y cocinar tapado con aluminio de 15 a 20 minutos. → Decorar con camarones, aceitunas y chícharos, y dejar reposar tapado antes de servir.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Infusionar el caldo de pollo con azafrán y picar las carnes, embutidos y verduras. → Sofreír los camarones con ajo en la paellera y reservarlos ligeramente crudos. → Cocinar el puerco, el pollo, la cebolla y los pimientos; luego sofreír el arroz en esa mezcla. → Añadir el caldo de azafrán, el chorizo y los ostiones, y cocinar tapado con aluminio de 15 a 20 minutos. → Decorar con camarones, aceitunas y chícharos, y dejar reposar tapado antes de servir.
Introduction
Una deliciosa paella mixta casera y muy fácil de preparar, perfecta para ocasiones especiales o para disfrutar en familia durante el fin de semana. Combina mariscos, pollo, cerdo y chorizo con el toque aromático del azafrán.
Step 1
Calentar el caldo de pollo con el azafrán en una olla pequeña a fuego bajo para que se infusione el sabor y el color característico.
Step 2
Cortar la chuleta de puerco y los muslos de pollo en trozos medianos, retirando el exceso de grasa. Cortar el chorizo en rodajas.
Step 3
Calentar aceite de oliva en la paellera, agregar el ajo picado y sofreír los camarones sazonados con sal y pimienta por ambos lados solo hasta que cambien de color. Retirar y reservar.
Step 4
En la misma sartén con el aceite perfumado de ajo y camarón, agregar la cebolla picada y sofreír hasta que comience a estar transparente.
Step 5
Añadir los trozos de puerco con sal y pimienta. Cuando estén parcialmente cocidos, incorporar los trozos de pollo y continuar cocinando.
Ingredients List
Important Notes
Utilizar arroz tipo Bomba si es posible, ya que tiene una excelente capacidad para absorber los sabores del caldo sin romperse.
No sobrecocinar los camarones en el primer paso; deben quedar semicocidos para que terminen de cocinarse al vapor al final y se mantengan jugosos.
El aceite de la lata de ostiones ahumados es un gran secreto para añadir una profundidad de sabor ahumado y marino increíble a la paella.
El reposo final tapado con un paño limpio ayuda a que el arroz termine de asentarse, absorba la humedad restante y logre la textura perfecta.
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